豬油是一種含碳量很高的食物 。 在分解熱量時， 如果這類食物不能很好地燃燒(氧化)， 加熱可以分解有機物， 環化聚合生成3， 4苯并芘， 是一種致癌物 。
油炸時間越長， 含量越高， 尤其是油溫超過200時， 還可能產生焦油、二甲基亞硝胺等致癌物質 。 如果長期大量進食， 會增加患癌風險 。
豬油由于脂肪和熱量含量高， 不易消化， 因此在胃中停留時間長， 促進胃液分泌， 刺激胃黏膜， 從而增加胃炎、胃潰瘍等胃病的風險 。
1.控制你的攝入量 。 根據《中國居民膳食指南》的推薦， 每日飽和脂肪攝入量不應超過每日總熱量的1/10 。 如果成年人一天攝入2000卡熱量， 飽和脂肪攝入量應控制在22g左右 。
如果全部換成豬油渣， 大概在56g左右， 但是我們日常吃的其他食物， 比如肉、蛋、奶等食物， 都含有飽和脂肪， 所以要少吃， 否則很容易超標 。
2、老年人、肥胖患者、心腦血管疾病患者最好少吃豬油渣， 對身體不好！
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總結：豬油渣是生活中很常見的食物 。 偶爾吃點也沒問題 。 最重要的是控制量， 少吃！任何東西吃太多都不好！畢竟太晚了！
[1] 《豬油香不假， 但它真沒保健功效》.科技日報. 2021-01-07
[2] 《豬油渣是血管“良藥”， 還是血管“殺手”？營養師說出答案》.北青網綜合. 2021-03-29
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