什么餡的餃子最好吃又實惠？最好的餃子啥餡，千萬別忽視這幾點 _生活百科

導語：元旦假期快到了，新的一年新氣象。應該多注意些什么？精選“6個餃子” ，好吃，好做，實惠。吃了整整一年，有意義的傳統文化不能丟！
所謂元旦，即公歷1月1日，世界上許多國家俗稱“新年” 。 “元”是“開始”的意思，每一個數的開頭都叫“元”；“旦”是“日”的意思， “元旦”是“第一天”的意思。古語有云“新年，新氣象” ，新年伊始，我們應該多注意些什么？當然是餃子了。

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說到餃子，可別小看這個“小家伙” 。距今已有1800多年的歷史，在國人心目中的地位相當重要。各種重大節日絕對是主角，寓意團圓，吉祥，成功。在春節期間煮火鍋餃子可以給人帶來充分的幸福感。所以，大年初一的年夜飯少不了餃子的存在，精選“六個餃子” ，好吃，好做，實惠。吃了一整年，有意義的傳統文化不能丟！

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第一個餃子：包心菜餃子。
“百菜不如白菜” 。人們對這種白菜有很深的感情，所以大多吃餃子里的大白菜。大白菜諧音為“百寶” ，意為聚財、發財、發財。所以，新年伊始吃大白菜，就意味著一年的錢都會滾滾而來。

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【素菜大白菜餡餃子】半顆大白菜用一把薺菜洗凈后，放入餡機中絞碎。擰干后，擠出水分備用。將一把粉絲泡在溫水中，然后切碎備用；將半根胡蘿卜切片，一根大蔥切段，一把黑木耳用溫水泡開，再用清水浸泡，然后一起放入餡粉碎機中，粉碎后與薺菜、白菜一起放入盆中；將2個雞蛋打散，然后在鍋里煎成大小均勻的蛋塊備用；在油鍋里放一把蝦仁，煎至金黃香透。將炒好的蝦皮、碎雞蛋、粉條放入白菜餡中，加入適量的鹽、花椒粉、植物油，攪拌均勻。美味的白菜餃子餡做好了。
第二個餃子：芹菜餡的餃子。
芹菜的諧音是“勤勞致富” ，意為勤勞致富。新年伊始吃芹菜餡餃子，意味著一年順利，財源廣進，豐收。此外，芹菜富含膳食纖維，有益健康。

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【芹菜素餡餃子】將一把芹菜葉撈出清洗干凈后，放入水中焯一分鐘，然后用冷水沖洗干凈；香菇、木耳用溫水浸泡，放入鍋中焯水，然后將焯水后的木耳、香菇、芹菜放入餡機中，將切好的菜餡剁碎，擠出水分，放入盆中備用；在大碗里打3個雞蛋，然后翻炒成碎雞蛋；將蝦放入鍋中小火煸炒，炒至香味四溢，盛出；將煎蛋、蝦和攪拌好的芹菜餡一起倒入，加入適量的蔥花，最后加入適量的鹽、花椒粉和食用油攪拌均勻。美味的芹菜餡做好了！
第三個餃子：酸菜餡餃子。
酸菜諧音“縛財” ，有吉祥富貴之意。新年伊始吃酸菜餃子，寓意一年順利，財源廣進。另外酸菜餃子可以說是東北的特色餃子，家家戶戶都喜歡。

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【酸菜餡餃子】酸菜要洗幾遍，然后切絲，再剁碎。把剁碎的酸菜擠一擠，但不要擠得太干，因為肉餡里沒有水，留一點水正好濕潤肉餡；餃子里的酸菜喜歡油，最好選六肥四瘦的五花肉。用蔥花和姜末剁碎豬肉，然后加入適量的鹽、胡椒、一勺甜面醬、醬油和蠔油，攪拌均勻，腌制15分鐘。最后將剁碎的酸菜放入肉餡中，加入少許食用油，攪拌均勻。