醋泡葡萄干：改善代謝功能 。
做法：將葡萄干放入密封的罐子中 ， 倒入溢出葡萄干的醋 ， 浸泡一夜 ， 然后開始食用 。
功效：每日一勺 ， 長期服用 ， 有利于提高人體代謝功能 ， 預防老花眼 ， 改善貧血 ， 防止記憶力下降 。
不是糖 。
在食物中用葡萄干代替糖 ， 可以減少糖分 ， 獲得更多的營養 。
葡萄干牛奶煎餅
配料：葡萄干、奶粉、面粉、水
步驟：將葡萄干、奶粉、面粉加適量水攪拌成面糊 。 在鍋里煎至微黃 。
葡萄干蛋糕
材料：面粉200g ， 葡萄干適量 ， 溫水190g ， 酵母3g ， 泡打粉1.5g 。
步驟：將3g酵母溶于190g溫水中(水溫不得高于40度) ， 靜置數分鐘；將除酵母外的所有材料混合 ， 倒入酵母水 ， 攪拌均勻 。 將混合好的面糊倒入容器中 ， 在溫暖的地方發酵至原來體積的兩倍 ， 放入有冷水的鍋中 ， 大火蒸30分鐘左右 。
看看這些粒子 。
盡量選擇顆粒較大、較強、較軟的葡萄干 ， 但不應選擇較嫩的葡萄干 。
莫干超
把葡萄干握成一把 ， 放開 ， 顆粒很快散開 ， 說明葡萄干干透了 ， 干透了 ， 相互粘連的質量比較差 。
文章插圖
看這顏色
品質較好的綠色葡萄干 ， 外觀略呈磨砂狀 ， 色澤晶綠透明 ， 不暗黃；質量好的紅葡萄干呈紫色半透明狀 。 不推薦黃褐色或黑褐色的葡萄干 。
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嘗嘗味道
甜、鮮、醇、不酸不澀是最好的產品 ， 有發酵味的就變質了 。
適度消費
一天吃幾十克葡萄干就行了 ， 不然糖分太多 ， 吃多了會胖 。
糖尿病患者忌食 。
葡萄干含糖量高 ， 糖尿病患者要嚴格控制食用 ， 否則會加重病情 。
補鉀期間不吃 。
服用螺內酯、曲安奈德、補鉀時 ， 不宜吃葡萄干等含鉀量高的食物 ， 否則容易導致高鉀血癥、胃腸痙攣、腹脹、腹瀉、心律失常 。
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