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一股濃濃的巧克力香 ， 一股淡淡的茶香 ， 入口酥脆無敵 。
折磨人
黃油曲奇 ， 說起來容易 ， 說起來難 。 面糊太不成形了 ， 干了都擠不出來 。 沒有好的配方 ， 真的不容易成功 。 簡直是折磨 。 不過兔子這一期的配方還是可以的 。 我們一起試試吧 。
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佐料
【曲奇餅干用什么面粉做？曲奇餅干一般使用高筋面粉，原來訣竅這么簡單】高筋面粉140克、黃油150克、玉米淀粉70克、糖粉95克、雞蛋1個、可可粉5克、抹茶粉5克 。
工具：
電子秤、電動打蛋器、面粉篩、刮刀、油紙、一次性裱花袋、8齒裱花嘴 。
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1.黃油常溫軟化后 ， 加入糖粉 ， 低速打發至蓬松發白 ， 用刮刀將濺出的黃油刮至邊緣周圍；
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2.分三次加入蛋液 ， 攪打至完全融合 ， 下次再加入；
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3.篩入高筋面粉和玉米淀粉 ， 切成無干粉的面糊；
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4.將面糊分成2份 ， 分別加入可可粉和抹茶粉 ， 切段攪拌均勻；
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5.8.將帶齒的裱花口放入裱花袋中 ， 然后將切好的面糊放入 ， 將餅干擠在鋪有油紙的烤盤上 ， 中間留有一定空隙；
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6.烤箱預熱至180攝氏度 ， 下火至175攝氏度 ， 中層烘烤15分鐘左右；
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7.取出 ， 放涼 ， 然后放入罐中密封保存 。
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小兔子的碎念
1.黃油必須在室內充分軟化
2.切拌面糊時 ， 不要用力過猛或壓攪 。
3.蛋液攪打完全 ， 下次再加 。
4.餅干容易糊底 ， 可以適當降低底火 ， 適當縮短時間 。
5.餅干剛烤好 ， 又軟又超級脆 。 它們一碰就會掉渣 ， 冷卻后會變硬 。
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