1、第一步準(zhǔn)備一下要用到的食材【小河魚、生姜、小蔥、淀粉】
2、第二步準(zhǔn)備小河魚四百克，先用剪刀將小魚的肚子剪開，然后多清洗幾遍，洗完放在一個(gè)盆子里面！
3、第三步把生姜切成薄片，準(zhǔn)備幾根小蔥幾根，捏碎備用，加上適量的料酒攪拌腌制十分鐘！
4、第四步調(diào)一下味和掛面糊，盆里面加上食用鹽兩克，加上胡椒粉一克，五香粉兩克，花椒面，將所有調(diào)料攪拌均勻，再加上干淀粉一把！
5、第五步攪拌均勻之后，把上好粉的小河魚撿出放到盤子里備用！
6、第六步把鍋燒熱，在鍋里放上一些油，等到油熱之后，把處理好的小魚依次下入鍋里面，開中火炸上兩分鐘！
7、第七步等到炸至定型之后，然后轉(zhuǎn)小火再炸兩分鐘！
【干炸小河魚的家常做法 干炸小河魚圖片】8、第八步把魚炸至金黃酥脆，就可以撈出，然后擺盤就可以食用了！
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