1、食材：萵筍1根、大蒜1瓣、生姜2片、鹽少許、雞精1勺、紅辣椒1個 。
2、清炒萵筍的做法步驟：先將萵筍去皮，改刀切成菱形◇，個人比較喜歡這個形狀，而不是切絲，可能覺得菱形看起來比較高級吧！根據個人喜好來就好 。
【青筍怎么做好吃又簡單 青筍怎么炒好吃怎么做好吃】3、然后將姜蒜、紅辣椒切好備用 。
4、先將萵筍焯水 。鍋里放水燒開，加入油和鹽少許，再加入萵筍，10秒左右變色即可撈起來，然后過冷水 。
5、鍋里燒熱，放入少許油，加入姜蒜，辣椒，炒香，然后加入萵筍，迅速翻炒，注意火候 。然后加入鹽和味精等喜歡的調料，最后起鍋前勾芡收汁 。
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