1、紅燒柚子皮 。材料：蜜柚皮200克、青紅辣椒適量、生抽適量、精鹽適量、糖適量、生粉適量、花生油適量 。做法：柚子皮先削去青黃的表皮，留下白色的棉絮內(nèi)層，切好浸泡2、3小時(shí)，去苦味 。青紅辣椒起絲，待用 。熱油鍋放素肉絲炒變色 。放柚子皮翻炒下 。調(diào)味，生抽，糖，適量鹽根據(jù)個(gè)人的口味放 。放夠調(diào)料加適量清水混合好 。混合好的調(diào)料和水到入鍋里 。蓋上鍋蓋燜煮 。煮至柚子皮軟綿，放入辣椒絲 。翻炒至辣椒絲變色即可起鍋 。
2、炒柚子皮 。材料：生姜絲、柚子皮、大蒜、干辣椒（根據(jù)個(gè)人口味）、生抽、白糖、胡椒粉、雞精、鹽巴 。做法：柚子剝開(kāi)之后削去表皮切塊 。用清水浸泡數(shù)小時(shí) 。放入鍋里煮沸約二十分鐘 。柚子皮撈起瀝干水分切成再切小塊 。（因?yàn)榻?jīng)過(guò)煮沸之后柚子皮變得膨大）燒熱鍋倒入油（油稍多）放生姜絲、大蒜、干辣椒（根據(jù)個(gè)人口味），爆出香味 。把柚子皮加入翻炒 。炒均勻之后倒入調(diào)料翻炒片刻，加入少量開(kāi)水蓋上鍋蓋燜幾分鐘 。待水燒干后煎炒，柚子皮看似軟爛時(shí)即可熄火上碟 。【柚子皮美食怎么做才好吃 柚子皮美食怎么做】
3、涼拌柚子皮 。材料：柚子皮、水、油、豆鼓、鹽、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精 。做法：將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切片，加水燒開(kāi)1-2分鐘，撈出晾涼，擠干水分 。另起油鍋，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，連油一起倒入柚子皮，加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、姜末、味精拌勻（如果太干加點(diǎn)冷開(kāi)水），拌好后放入盒中壓緊，冷藏，可以放2-3周不變質(zhì)，喝粥時(shí)吃一點(diǎn)，很開(kāi)胃 。
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