1、雞胸肉一塊兩塊都可以、青紅椒各半個、蔥姜蒜少量即可、花椒、八角、香醋、辣椒油、芝麻油、味極鮮、食鹽、白砂糖少許、黃瓜一小段、胡蘿卜一小段、香菜 。
2、首先將雞胸肉清洗干凈，接著往鍋里加入足夠清水，放上蔥段、生姜片、花椒、八角和適量食鹽，接著把雞胸肉放入鍋中大火燒開，水開后調成小火繼續加熱，等雞胸肉煮熟后撈出放入干凈可食用的冰水中冷卻 。
3、把青紅椒清洗干凈，洗好后切成絲備用；把胡蘿卜和黃瓜清洗干凈，接著用擦絲器擦成絲備用；大蒜切成蒜末，香菜切碎備用 。等雞胸肉冷卻之后，我們用手把它撕成條狀或者雞絲，撕好后放盆中備用 。
【雞胸肉怎么做雞丁有彈性好吃 雞胸肉怎么做雞丁有彈性】4、接著把青紅椒絲和黃瓜胡蘿卜絲和大蒜末放在雞胸肉上面，然后往里面加入少許白砂糖，倒入適量味極鮮醬油，接著再倒入少許香醋、芝麻油，最后再把香菜放在上面，攪拌均勻 。然后裝入盤中就可以食用了 。
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