爆炒梭子蟹的家常做法梭子蟹的家常做法? _生活百科

1、主料：梭子蟹2只。輔料：小蔥3根，姜1/2塊，生抽1湯匙，料酒1湯匙，花椒粉1茶匙，淀粉1茶匙，植物油2湯匙，蠔油1湯匙。
2、掀開蟹的殼，拿刀子從尾部敲一下，不要太用力，然后用手掰開就可以了，把蟹腿和蟹肉用勺子挖出，備用。
3、小蔥切段，姜切絲，放一邊備用。
4、將花椒粉、料酒、淀粉拌勻備用。
5、油5成熱時放入姜絲。
6、接著放入螃蟹，大火快速翻炒一下，時間大概1分鐘就可以了，時間長了蟹肉就老了。
【爆炒梭子蟹的家常做法梭子蟹的家常做法?】7、放入蔥段、蠔油出鍋裝盤就好了。