留樣標(biāo)準(zhǔn)為：每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測需要，且不少于125g ?！恫惋嫹?wù)食品安全操作規(guī)范》應(yīng)將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時(shí)以上 。
【留樣克數(shù)標(biāo)準(zhǔn) 留樣多少克為標(biāo)準(zhǔn)】留樣的食品樣品應(yīng)采集在操作過程中或加工終止時(shí)的樣品 。不得特殊制作 。對于餐飲單位，不同食品品種分別用不同容器盛裝留樣．防止樣品之間污染；留樣容器應(yīng)專用并經(jīng)消毒確保清潔、樣品應(yīng)密閉保存在留樣容器里 。
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