干貝是從扇貝身上取下來的 。干貝有名江瑤柱、扇貝柱等，是用扇貝的閉殼肌制成的，在我國自古以來就有使用干貝的習慣，它口感鮮美，遠超其它肉類 。在食用扇貝的時候，不建議直接烹飪，最好用溫水泡發或者先隔水蒸軟，再進行烹飪 。
干貝是什么貝殼制品
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市面上的干貝大多是從扇貝身上取下來的，它具有非常高的營養價值，里面富含氨基酸、蛋白質、核黃素、鈣、鐵等營養物質，經常食用對身體是有一定好處的 。
干貝是一味重要，又名江瑤柱、扇貝柱等，是用扇貝的閉殼肌制成，是扇貝的干制品，食用干貝的習慣由來已久，早在古代的時候就形容干貝有：食用三日，猶覺雞蝦乏味 。可見干貝口感是十分鮮美的 。
干貝食用注意事項
【干貝有殼嗎 干貝是什么貝殼取下來的】干貝是干制品，是比較硬的，因此不建議直接烹飪，否則會出現半生不熟的情況，里面的鮮味也不能完全激發出來 。在烹飪前應先用溫水泡發，還可以用清水、黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然后再進行后續烹飪工作 。
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