涼蛋可以加強胚胎的氣體交換，排除蛋內(nèi)的積熱 。孵化至17～19天時，打開箱蓋，每天涼蛋一次，25天以后，生理熱多，每天涼蛋3～4次 。
涼蛋的時間長短不等，根據(jù)實際情況靈活掌握 。當?shù)皽亟抵?5℃時，繼續(xù)孵化，噴水是提高鵝蛋孵化率的關(guān)鍵 。噴水的功能有三點：
1、破壞殼上膜 。
2、促進蛋殼和殼膜不斷收縮和擴張，破壞它們的完整性，加大通透性，加快水分蒸發(fā)和蛋的正常失重，使氣室容積變大和供氧充足 。
3、導致蛋殼松脆 。鵝蛋的外殼膜厚，蛋殼堅硬 。前者影響氣體交換和水分蒸發(fā)，后者造成啄殼困難 。外殼膜的存在對孵化前期是有利的，對后期不利 。要除掉它，就要對19天以后的胚蛋噴水（提早噴水對尿囊血管的合攏不利） 。氣溫高時噴涼水，氣溫低時噴35℃的溫水 。每天噴1～4次，酌情掌握 。將蛋噴濕，晾干后繼續(xù)孵化 。
經(jīng)過反復噴水，蛋殼中的碳酸鈣在水和二氧化碳的作用下變成碳酸氫鈣，堅硬的蛋殼變得松軟了，雛鵝容易破殼，從而提高了孵化率 。
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