用什么可以去除豬蹄腥味？豬蹄去腥味竅門白醋，看專業(yè)文章，了解 _生活百科

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豬蹄是人們喜歡吃的美味食物，富含膠原蛋白，但有一點(diǎn)絕對(duì)不能忽視，那就是豬蹄含有高脂肪。其實(shí)豬蹄的膠原蛋白美不美并不是絕對(duì)的，因?yàn)樵谶^(guò)去油水匱乏的年代，蛋白質(zhì)和脂肪都很匱乏。吃富含蛋白質(zhì)和脂肪的豬蹄，自然會(huì)讓身體補(bǔ)充能量，讓臉色更好看。
用豬腳做的名菜，如蓮藕豬手、花生燉豬腳、咸豬手、水晶蹄花等。已經(jīng)深入人心。

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豬蹄好不好吃，做好不容易，因?yàn)樨i蹄有很濃的腥味。如何去除豬蹄的腥味？那我告訴你一個(gè)去除腥味的小方法：首先你需要兩樣?xùn)|西，陳皮和花椒，每個(gè)廚房都會(huì)有。
做豬蹄的時(shí)候，焯一下。焯水時(shí)放幾片陳皮和十幾個(gè)花椒，再澆一勺白醋，去除豬蹄的腥味。如果還覺(jué)得腥味沒(méi)有去除，在制作的過(guò)程中倒一碗用花椒浸泡的辣椒水，可以徹底去除豬蹄的腥味。

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把豬蹄蘸汁，是燉豬蹄，加幾個(gè)辣椒。非常好吃，而且辣的恰到好處。鍋里稍微燉一下，又香又辣的豬蹄就做好了。更何況蘸汁，蘸汁的味道更濃，端上來(lái)的時(shí)候香味四溢，讓人食欲大開。

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材料：豬蹄1只(約600g) ，杭椒5個(gè) ，小米椒5個(gè) 。
調(diào)料：香蔥2根，姜3片，鹽4克，白醋30克，胡椒粉3克，醬油10克，蘋果醋15克，蠔油10克，糖3克，香油適量。
做法：1 。豬蹄洗凈，剁碎。

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2.鍋中加水，放入豬蹄、香蔥、姜片、花椒。

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3.倒入白醋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮透。

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4.將杭椒和小米椒切碎，放入碗中。

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5.加入醬油，蘋果醋，蠔油，糖和芝麻油做蘸料。

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6.將豬蹄撈出放入碗中，然后調(diào)入食材。

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廚房小貼士：醬里有醬油，有咸味的蠔油，鹽可以不加，也可以根據(jù)自己的口味。
1.去除腥味的小方法需要兩樣?xùn)|西，分別是陳皮和辣椒。這兩樣?xùn)|西每個(gè)廚房都會(huì)有。
2.做豬蹄的時(shí)候要澆水。澆的時(shí)候放幾片陳皮和十幾個(gè)辣椒，再澆一勺白醋，可以去除豬蹄的腥味。
【用什么可以去除豬蹄腥味？豬蹄去腥味竅門白醋，看專業(yè)文章，了解】3.如果還是覺(jué)得腥味沒(méi)有去除，在做的過(guò)程中，倒一碗用辣椒浸泡過(guò)的辣椒水，可以徹底去除豬蹄的腥味。