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家人愛(ài)吃的五香鵪鶉蛋， 比外面買的好吃多了 。 每次做出來(lái)基本都是見(jiàn)底了才輪到喝 。
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1.鵪鶉蛋用清水洗凈， 最好2次以上 。
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2.將洗凈的鵪鶉蛋放入鍋內(nèi)用冷水焯一下， 放在火上煮， 水澆在一些鵪鶉蛋上 。
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3.準(zhǔn)備八角、花椒、香葉、桂皮 。
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4、蔥和姜好， 不要定時(shí)切， 煮的時(shí)候看不出來(lái) 。
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5.將所有調(diào)料和蔥姜放入鍋中， 將蠔油、生抽、老抽、料酒和鵪鶉蛋一起煮 。
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6.最關(guān)鍵的一步是用漏勺打碎鵪鶉蛋的外殼， 這是影響口感的最關(guān)鍵環(huán)節(jié) 。
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7.水燒開5分鐘左右， 鵪鶉蛋基本熟了 。 可以嘗嘗湯的味道， 還可以放點(diǎn)鹽調(diào)味 。 湯應(yīng)該稍微咸一點(diǎn)， 以便鵪鶉蛋入味 。
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8.調(diào)好口味后， 用漏勺撈鵪鶉蛋， 看看蛋殼有沒(méi)有裂縫；可以繼續(xù)打， 保證所有鵪鶉蛋都好吃 。
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9.關(guān)火， 蓋上鍋蓋， 小火燉半小時(shí) 。 鵪鶉蛋基本上很好吃， 端上來(lái)就可以用了 。
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10.你可以在鍋里放一些香菜 。 剩下的老婆孩子我基本都吃了， 沒(méi)必要放；收拾廚房， 去上班 。 她和娘倆醒來(lái)就能吃了 。
1.在打破蛋殼的步驟中， 確保所有的裂縫都存在， 但不要太用力打破蛋黃 。 2.鵪鶉蛋用湯冷卻后， 放冰箱過(guò)夜會(huì)更入味 。 3.喜歡辣味的話， 做菜的時(shí)候可以放點(diǎn)干辣椒， 但是我主要孩子吃的時(shí)候不放 。
1.治療疾病：鵪鶉蛋可用于水腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝腫大、肝硬化、腹水等疾病的輔助治療 。 可用于治療貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎和動(dòng)脈硬化 。
2.健腦：鵪鶉蛋含有豐富的卵磷脂和腦磷脂， 是高等神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 具有健腦作用 。
3.過(guò)敏預(yù)防：食用鵪鶉蛋可預(yù)防因食用魚蝦引起的皮膚過(guò)敏、風(fēng)濕疹、嘔吐、藥物過(guò)敏等 。
【鵪鶉蛋怎么煮五香的？鵪鶉蛋能和哪些菜一起炒，很多人不知道】4.緩解失眠：常食可緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢(mèng)等癥狀 。
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