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我不知道三元梅園的芝士卷是怎么做的 ， 但是這個(gè)的味道和三元梅園的接近100%相似 。 豆沙里面用的紅豆沙有點(diǎn)入味 ， 下次用自制的純紅豆沙應(yīng)該會(huì)更好！
成分：
全脂牛奶1升
米酒300克
白醋45克
80克紅豆沙
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用米酒篩把米瀝干 ， 只留下液體部分 。 最好用勺子把飯里的酒壓出來 。
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將全脂牛奶加入鍋中 ， 用小火加熱 。
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牛奶煮開后關(guān)火 ， 將米酒汁倒入牛奶中 ， 攪拌均勻 。
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加入45g白醋 ， 攪拌均勻 。
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靜置半小時(shí)左右 ， 乳清會(huì)沉淀 。
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倒入紗布袋中控制水分含量 。
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用手?jǐn)D壓 ， 讓奶酪盡可能干 。
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將榨好的奶酪放入保鮮袋中 ， 用手反復(fù)揉搓 ， 使奶酪變得細(xì)膩 。
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將揉好的奶酪通過保鮮袋卷成0.5cm的薄片 。 我的這個(gè)有點(diǎn)薄 ， 可以厚一點(diǎn) 。
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將80克紅豆沙卷成薄片 ， 比芝士略窄 。
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取出豆瓣醬 ， 放在芝士片上 。
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卷起來 ， 冷藏30分鐘以上定型 。
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【三元梅園奶酪卷的做法？三元梅園奶酪是烤的嗎，千萬別忽視這幾點(diǎn)】用線剪斷它 。
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