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3、另準(zhǔn)備一個(gè)碗 ， 倒入300克普通面粉 ， 3克酵母 ， 用筷子攪勻后把放涼的紅薯泥也加進(jìn)去 ， 然后用筷子攪拌均勻后再倒入適量的牛奶 ， 牛奶的比例只能自己掌控；
4、然后就可以上手揉面了 ， 加了紅薯泥的面團(tuán)會不太好揉 ， 我們可以給它放一邊醒5分鐘后再揉 ， 這樣面團(tuán)就好揉多了 ， 我們現(xiàn)在就可以將面團(tuán)揉光滑了 ， 揉的時(shí)候可以一邊揉 ， 一邊戧點(diǎn)干面粉 ， 大概揉成像這種軟硬適中的程度就可以了；
5、面團(tuán)揉好后蓋上保鮮膜 ， 這里的碗比較大 ， 保鮮膜比較小 ， 我們給它多繞幾遍就好了 ， 然后放一旁醒發(fā)至2倍大；
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6、面團(tuán)像這樣就已經(jīng)完全醒發(fā)好了 ， 我們給它繼續(xù)揉搓揉搓排排氣 ， 大概揉個(gè)5分鐘左右就可以了 ， 面團(tuán)揉好后我們把它整理成長條 ， 然后分成大小相同的面劑子 ， 再將每個(gè)面劑子繼續(xù)揉搓后整理成圓形 ， 用搟面杖搟成牛舌狀后從一邊像這樣卷起來；
7、卷好后注意要用保鮮膜蓋一下 ， 避免表面風(fēng)干 ， 全部做好蓋上保鮮膜2次醒發(fā)30分鐘 ， 二次醒發(fā)的面吃起來口感會更加細(xì)膩 ， 面醒發(fā)好后我們準(zhǔn)備一個(gè)模具 ， 底部刷上食用油 ， 然后把面團(tuán)放進(jìn)去 ， 表面再刷上一層蛋黃液 ， 撒上少許的黑芝麻 ， 吃起來會更香；
8、我們做的有點(diǎn)多 ， 把這幾個(gè)也放到小模具中擺起來 ， 然后冷水上鍋蒸 ， 大火蒸30分鐘 ， 關(guān)火再燜5分鐘就可以了 ， 我們現(xiàn)在開蓋看一下 ， 哇~好漂亮啊！
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9、用鍋鏟輕輕按壓一下 ， 馬上就回彈了 ， 說明已經(jīng)熟透了 ， 這樣做的紅薯面包營養(yǎng)又健康 ， 而且非常的蓬松柔軟；
10、我們將它脫模看一下 ， 底部也非常的完整 ， 用手掌按壓下 ， 同樣非常的松軟 ， 雖然不是用面包粉做的 ， 但吃起來口感真的比面包還好吃哦 。
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〖 食材清單 〗250克黑米、750克糯米、8克的安琪甜酒曲、500克溫開水、400克涼白開水
〖 制作步驟 〗
1、先來泡米 ， 250克黑米、750克糯米 ， 加上清水泡一夜 。
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2、第二天糯米也被染色了 ， 后期做出來的酒釀?lì)伾矔?nbsp;， 泡好的米先把水倒掉 ， 然后再加清水沖洗一遍 ， 接著倒出來瀝干水分 。
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3、蒸鍋墊上蒸布后把瀝干水分的糯米都倒進(jìn)來 ， 鋪平整后再用筷子挖些小洞洞 ， 這樣可 ， 讓米蒸的時(shí)候熟的更快 。
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