膽囊炎應(yīng)該吃什么食物？膽囊炎適合吃的菜譜，不懂的朋友，來著了 _生活百科

膽囊炎是由感染、膽汁刺激、胰液反流至膽道、膽紅素和脂質(zhì)代謝失衡引起的膽囊炎性疾病。膽囊炎可分為急性膽囊炎和慢性膽囊炎。
【膽囊炎應(yīng)該吃什么食物？膽囊炎適合吃的菜譜，不懂的朋友，來著了】急性膽囊炎的典型表現(xiàn)為急性右上腹持續(xù)性或陣發(fā)性絞痛，可放射至右肩，膽囊區(qū)壓痛或反跳痛，發(fā)熱，惡心嘔吐，黃疸，白細(xì)胞增多。慢性膽囊炎表現(xiàn)為反復(fù)腹脹，右上腹及上腹部不適或疼痛，常放射至右肩及背部，伴有噯氣、泛酸等消化不良癥狀，進(jìn)食油膩食物后加重。

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膽囊炎是肝膽內(nèi)科的常見病和多發(fā)病，常由膽石癥誘發(fā) 。常見于中老年人，兩者往往同時(shí)存在。此外，現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，工作繁忙，飲食不規(guī)律，饑飽不均，對(duì)健康和膽囊炎危害極大。
飲食是膽囊炎、膽結(jié)石發(fā)作期的治療措施之一，也是保持膽汁排泄通暢，減少急性發(fā)作的重要手段。
另外，慢性膽囊炎患者平時(shí)要注意情緒調(diào)節(jié) 。目前很多研究表明，膽囊疾病明顯與情緒有關(guān)，平時(shí)以豁達(dá)自在為宜。運(yùn)動(dòng)有利于膽囊收縮；多運(yùn)動(dòng)，保持大便通暢；此外，還要避免過度勞累、情緒刺激和適當(dāng)?shù)娘嬍持委煟?對(duì)膽囊炎能起到很好的防治作用。

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臨床上慢性膽囊炎急性發(fā)作往往與吃脂肪餐有關(guān)，但如果膽囊炎患者長(zhǎng)期只吃素食，就容易加速膽結(jié)石的形成。因?yàn)槟懼判古c食物的性質(zhì)和進(jìn)食量密切相關(guān)，含有脂肪和蛋白質(zhì)的酸性食物最容易刺激腸壁，釋放利膽激素，引起膽囊收縮和排泄。
如果長(zhǎng)期吃素，容易導(dǎo)致膽囊內(nèi)膽汁排泄減少，膽汁過度濃縮沉積，有利于細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，破壞膽汁的穩(wěn)定性，從而導(dǎo)致并加速膽結(jié)石的形成，加重膽囊炎患者的病情。
因此，膽囊炎患者在急性發(fā)作期應(yīng)避免吃油膩食物，而在穩(wěn)定期可多吃幾次一些肉類菜肴，既能保證營(yíng)養(yǎng)需要，又有助于膽汁的分泌和排泄，防止膽結(jié)石的形成，保持病情穩(wěn)定。

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總的來說，膽囊炎飲食的原則是低脂低膽固醇飲食，適量的蛋白質(zhì)和碳水化合物，必要的維生素和礦物質(zhì)，高膳食纖維。
1.低脂肪：應(yīng)嚴(yán)格限制動(dòng)物脂肪。植物性脂肪有助于膽汁排泄，可適量選擇，但要在三餐中均勻分布，避免一餐攝入過多脂肪。
2.低膽固醇飲食：應(yīng)保持低膽固醇飲食，每日膽固醇攝入量應(yīng)低于300mg 。高膽固醇血癥嚴(yán)重者，每日膽固醇攝入量應(yīng)控制在200mg以內(nèi)，忌食高膽固醇食物，如肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、腦、魚子、蟹黃、蛋黃等。
3.蛋白質(zhì)適量：原料價(jià)格高的蛋白質(zhì)，如魚蝦、瘦肉、蛋清、豆制品、脫脂牛奶等。應(yīng)該以適當(dāng)?shù)臄?shù)量提供。
4.碳水化合物適量：主要含多糖的食物，如粗糧、土豆、全麥面包、紅薯等。并適當(dāng)限制單糖或雙糖如砂糖、葡萄糖的攝入。對(duì)于有高血脂、冠心病、肥胖的人，要限制單糖的攝入，防止癥狀加重。
5.必需的維生素和礦物質(zhì)：富含維生素A的食物有深綠色和黃色蔬菜，如菠菜、青椒、西紅柿、胡蘿卜、南瓜等。以及乳制品、魚肝油、玉米等。
其他維生素，如B族維生素、維生素C、維生素E和維生素K(維生素K可有效控制某些類型黃疸引起的出血)，也應(yīng)充分補(bǔ)充，如
另外，多喝水可以稀釋膽汁，促進(jìn)膽汁排出，防止膽汁淤積，有利于膽管疾病的恢復(fù) 。每天飲水1500 ~ 2000毫升為宜。多喝瓜汁，如橙汁、橙汁、梨汁、蘋果汁、菱角汁、蓮藕汁、西瓜汁等。