1、主料：白菜兩棵，白蘿卜半根，韭菜一把，糯米粉一湯匙，蘋果一個(gè) 。
2、配料：姜一塊，蒜一瓣，魚露3茶匙，辣椒粉5茶匙，白砂糖2茶匙，食鹽和水各適量 。
3、整棵的白菜切成四等分，在白菜的根部抹上2湯匙的食鹽，一定要均勻，然后將白菜放在濃的鹽水中浸泡，約10個(gè)小時(shí) 。
4、浸泡時(shí)間到之后撈起白菜，放在水龍頭下直接沖洗，再擠干水分 。
5、白蘿卜洗凈去皮切成絲，加入適量的鹽進(jìn)行腌制，約半個(gè)小時(shí)后，同樣擠出水分 。
6、碗中加入適量的糯米粉和清水，攪拌均勻，不加任何調(diào)料在鍋中煮成漿糊狀 。
7、姜和蒜分別洗凈去皮，蔥和韭菜洗干凈后切成小段備用 。
8、蘋果去掉皮和核，用攪拌機(jī)將蘋果，姜和蒜都攪成泥 。
9、蘿卜絲，韭菜，蔥，糯米糊，蘋果泥，適量的白砂糖，鹽和魚露活在一起，攪拌均勻，制成腌料 。
【泡菜怎樣做好吃又健康 泡菜怎樣做好吃】10、將腌料仔細(xì)均勻的抹在白菜上面，裝入封閉的盒子里，置于陰涼處，放在冰箱冷凍一周左右即可食用 。
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