1、普通版榨菜肉絲面 。材料：榨菜、肉絲、面條、雞毛菜、鹽、生抽和雞精 。做法：鍋里少許油，下肉絲翻炒至變白;倒入榨菜炒炒炒;加冷水后待水沸后加面條;面條熟了之后加一把雞毛菜，雞毛菜熟的很快的，不要煮太久;加鹽，生抽，雞精 。因為榨菜是咸的，所以先試試看湯頭的味道再覺得加調(diào)料 。
【教你榨菜肉絲面的n種吃法 教你榨菜肉絲面的n種吃法圖片】2、香辣榨菜肉絲面 。材料：豬里脊、金針菇、香菜、辣椒、豆瓣醬、蔥姜蒜和香油 。做法：豬里脊切細(xì)絲，放入少許色拉油，攪拌均勻 。然后放入少許生抽、淀粉，攪拌均勻;金針切掉根部洗凈 。大蔥切丁，姜切片 。辣椒切段 。香菜切段;鍋子燒熱，倒入油，放入郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油;放入蔥姜，煸炒出香味;放入腌好的豬肉絲和榨菜絲，煸炒;加水祝凱放掛面;面條煮至7成熟(半生，有硬芯)時，放入金針菇;放入青辣椒段;面條煮熟，關(guān)火，放入香菜段;加入適量的鹽和香油 。榨菜肉絲面的n種吃法
3、加料版榨菜肉絲面 。材料：榨菜頭、里脊肉、木耳、杏鮑菇、蒜苗、青椒等 。做法：豬肉切絲，放料酒，白胡椒粉，生抽，耗油，淀粉攪拌均勻腌制十分鐘;榨菜頭切絲，清水沖洗干凈浸泡十分鐘;木耳洗凈，泡發(fā)，焯熟，切絲;蒜苗切小丁;鍋內(nèi)放油，放一個八角，冒煙后放入肉絲炒散，加蔥姜末炒熟備用;另起一鍋放少許油，先放杏鮑菇絲煸炒至金黃;放入榨菜翻炒3分鐘;隨后依次加入蒜苗，青椒，木耳，肉絲翻炒均勻即可 。
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