鴨翅鴨掌家常做法鴨翅鴨掌家常做法視頻 _生活百科

1、雞蛋或鵪鶉蛋洗干凈，冷水下鍋，煮至水沸騰后再煮五六分鐘，然后撈起。
2、鴨掌鴨翅洗干凈，冷水下鍋，丟幾片姜，焯水。
【鴨翅鴨掌家常做法鴨翅鴨掌家常做法視頻】3、在煮蛋焯水的時(shí)候，我們準(zhǔn)備好鹵料，干辣椒，香葉，花椒，八角。
4、鴨掌鴨翅煮至水開，出現(xiàn)白沫，再煮10分鐘左右，白沫不再增加。
5、鴨掌鴨翅清洗干凈，放入鍋中，雞蛋剝殼也放入，再切幾片姜。
6、將鹵料倒入。
7、加入20克的鹽。
8、加入3湯匙生抽，2湯匙老抽，2湯匙料酒。
9、加入一小塊冰糖，20克左右，吃不出甜味，提鮮。
10、加入適量水，然后電飯鍋精煮飯程序，45分鐘。
11、煮好后將雞蛋，鴨掌鴨翅撈出，鹵湯過濾，晾涼然后密封冰箱保存，可以留待下一次做老鹵湯。