1、發芽的姜是可以吃的 。我們把發芽的姜切開,可以發現里面的肉質干空、纖維變粗,說明姜的營養成分已經開始減少,營養價值降低,但其主要成分并沒有發生變化,因此此時食用不會出現中毒或其它不良反應 。而實際上,市面上大多數的姜都有芽,只是不明顯而已 。當然,從營養的角度來看,最好還是不要等姜發芽了再吃 。有腹瀉的病人和糖尿病人不宜飲用蜂蜜生姜茶,不然會加重其腹瀉程度和升高血糖 。而且,蜂蜜生姜茶適合寒性體質的人飲用,熱性體質的人要少喝,否則容易上火、大便干結、內熱加重 。
【生姜長芽了 生姜長芽還能吃么】
2、姜芽洗凈,大的姜芽切成絲炒肉,辣中帶點苦味很好吃 。小的姜芽晾干水,用鹽腌三天后瀝干水,放入干凈的器皿中,加入冰糖和白醋,糖醋比例依個人口味放入,液面沒過姜芽 。一個月后就可以吃了,味道咸酸甜辣,早餐用很開胃 。
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