雞蛋羹怎么做才能又嫩又滑雞蛋羹怎么做才能又嫩又滑又好吃 _生活百科

1、原料：4個雞蛋、適量蔥花、適量鹽和香油。
2、找出一個干凈的碗，將雞蛋打入瓷碗中，先用打蛋器或者筷子將雞蛋打散，然后加入適量的白開水，再加入適量的鹽充分攪拌。
3、然后取出過濾豆漿用的小濾網，將濾網放置于干凈的瓷碗上，然后將雞蛋液倒入濾網中過濾，這樣做的目的是為了讓雞蛋羹更加的細膩。
4、然后用筷子或者是勺子將雞蛋液上的浮沫給撇掉，接著用一個盤子將瓷碗蓋住，然后直接把瓷碗放入蒸籠中。
5、先把鍋中的水燒開，水開之后要看著時間，因為它直接影響著雞蛋羹的口感，一般來說水開之后再蒸十分鐘就好。
【雞蛋羹怎么做才能又嫩又滑雞蛋羹怎么做才能又嫩又滑又好吃】6、然后將蒸好的雞蛋羹取出來，根據個人口味加上生抽和香油，再撒上一些小蔥花，又滑又嫩又美味的雞蛋羹就做好了。