腐竹是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物 。 我們平時(shí)喝豆?jié){的時(shí)候 ， 如果豆?jié){放久了 ， 表面會(huì)形成一層堅(jiān)硬的薄膜 。 這個(gè)膜是制作腐竹的原料 ， 所以腐竹是一種豆制品 。 用它做菜后 ， 有一股濃濃的豆香味 ， 特別好吃 。
文章插圖
炒腐竹的時(shí)候 ， 不要只放腐竹 ， 加2個(gè)配菜 ， 味道比單炒好多了 。 我放了青紅椒和木耳 ， 讓整個(gè)菜更有營(yíng)養(yǎng) ， 青紅椒也能提升口感 。 另外這道菜要多加點(diǎn)香料 ， 讓它變香 ， 味道會(huì)很完美 。 說(shuō)說(shuō)詳細(xì)的制作方法 ， 喜歡腐竹的可以試試！
文章插圖
[配料的準(zhǔn)備]
腐竹、青椒、紅椒、木耳、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、白糖、甜面醬、醬油、鹽、雞精、植物油 。
文章插圖
[烹飪步驟]
1.提前4小時(shí)用清水浸泡腐竹 。 用冷水浸泡4小時(shí)最好 。 如果時(shí)間不夠 ， 可以先泡20分鐘再放微波爐里加熱6分鐘 。 拿出來(lái)后腐竹泡的很好 。
文章插圖
2.木耳洗凈 ， 清水浸泡15分鐘 ， 冷水浸泡 。 不要用熱水 ， 否則會(huì)破壞木耳表面的營(yíng)養(yǎng) 。
文章插圖
3.將青椒和紅椒從中間切開(kāi) ， 去籽 ， 然后分成四份 ， 切成1cm左右的小方塊備用 。 將蔥、姜、蒜切成小塊 。
文章插圖
4.一切準(zhǔn)備就緒后 ， 將鍋中的油燒開(kāi)至油溫六成熱 ， 放入花椒、蔥、姜、蒜爆香 ， 然后放入青紅椒快速翻炒 ， 再放入少許生抽和甜面醬翻炒至入味 。
文章插圖
5.倒入木耳拌勻 ， 然后準(zhǔn)備一個(gè)碗 ， 倒入半湯匙土豆淀粉 ， 加水和淀粉水 ， 倒入鍋中 。
文章插圖
6.倒入泡好的腐竹 ， 翻炒至入味 。 所有食材煮好后 ， 關(guān)火 。 最后撒上鹽和雞精 ， 攪拌均勻出鍋 。 這樣做出來(lái)的腐竹還挺好吃的 ， 有很濃的豆香味 。 喜歡的可以試試！
文章插圖
【烹飪小貼士】
腐竹的浸泡過(guò)程很慢 。 如果是用冷水泡 ， 時(shí)間比較長(zhǎng) ， 4個(gè)小時(shí)左右 ， 所以泡出來(lái)的腐竹很好吃 。 如果著急的話 ， 可以用微波爐短時(shí)間浸泡 ， 但是沒(méi)有自然浸泡的香 ， 建議有時(shí)間的話提前浸泡 。
【腐竹和什么炒著好吃？腐竹配什么配菜最好，注意！看這里！】
文章插圖
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 黃皮魚(yú)是什么魚(yú)種？黑皮的魚(yú)是啥魚(yú)，看完文章，漲知識(shí)了
- 穿釘子魚(yú)吃什么食物？長(zhǎng)條魚(yú)吃什么食物，秘訣告訴你，在這里
- 油條不酥脆硬是什么原因？油條不酥的原因，一看就懂，值得收藏
- 除了臭豆腐還有什么小吃？火腿腸100種小吃，一定要看完這幾條
- 潮汕話巴浪魚(yú)是什么魚(yú)？閩南語(yǔ)的巴郎魚(yú)，這文章文短意長(zhǎng)
- 蒸包子為什么粘牙呢？蒸包子粘牙是什么原因，此文太精彩了
- 香菜炒什么好點(diǎn)？香菜炒豆皮家常做法，靠不靠譜，看這里！
- 魚(yú)身體上的細(xì)骨有什么用的？魚(yú)身上鱗片有何作用，分析得真好！好文！
- 鯔魚(yú)是什么魚(yú)？鯔魚(yú)是底層魚(yú)還是上層魚(yú)，認(rèn)準(zhǔn)這幾點(diǎn)沒(méi)有錯(cuò)
- 燉高麗參用什么水比較好？高麗參用冷水還是開(kāi)水燉，你知道嗎？