油條面里放生粉起什么作用？油條可以用生粉做嗎，分析得真好！好文！ _生活百科

今天，我想給你介紹另一種美味的食物，那就是油條。這種油條簡單易做，吃起來很健康。主要原料是面粉和雞蛋。比起做冷面，他不用洗臉，不用揉面團(tuán)蒸，也不用等太久。只要大家步驟正確，就能吃到健康的油條。

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首先要準(zhǔn)備好高筋面粉，包括一個雞蛋，鹽和酵母，一些不含鋁的泡打粉，一些植物油，用筷子攪拌均勻。

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其次，揉面團(tuán) 。揉面團(tuán)的時候，旁邊放一碗生面粉。粘手的時候蘸一點生粉，防止手碰到，這樣面團(tuán)揉的更干凈。蓋上保鮮膜，等待面團(tuán)發(fā)酵。當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵成功打開后，我們可以用手去拉面團(tuán) ，因為面團(tuán)發(fā)酵時會呈現(xiàn)蜂窩狀，然后用搟面杖將面團(tuán)搟成一張大大的面片。

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然后把它們切成幾條。面團(tuán)分成兩個一組。先用手捏捏。如果你想外面看起來像油條，你應(yīng)該用筷子壓住面條的中間，然后用保鮮膜蓋住，等幾分鐘。

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下一步是油炸過程。鍋里放足夠的植物油，用筷子試一下，發(fā)現(xiàn)有很多油泡泡的時候，就可以把鍋里的面炒出來了。在煎的過程中，要來回轉(zhuǎn)動筷子，這樣面筋受熱均勻，煎出的油條更美味。

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當(dāng)油條炸至金黃色時，可以浮在油中。這時候就說明他們被炸了。大家做面團(tuán)的時候要注意時間。不要太久，一個半小時左右。發(fā)酵至面團(tuán)兩倍大即可。可以用手將面團(tuán)拉成蜂窩狀，說明已經(jīng)發(fā)酵成功。如果面團(tuán)很粘，我們可以在揉面前加入一些生粉。同時也要注意油溫。油溫盡量不要太高，以免燕京倒入油中直接變成糊狀。