練習：
1.蝦自然解凍，取蝦肉，用雞蛋和淀粉揉勻，洗凈，加入食用油，拌勻腌制1夜，備用；
2.準備脆皮糊，將淀粉、泡打粉、面粉按照1，336，013，336，010的比例混合，加入適量的水和色拉油，仍然發酵5分鐘；
3.將準備好的蝦肉焯一下備用，混合后腌制
4.將蝦仁裹上酥糊，放入油鍋，大火煎至金黃色，撈出吸油 。
5.將玉米粒放入油鍋中，大火煎至浮起，撈出備用；
6.炒鍋倒油，放入咸蛋黃，小火煸炒至起砂，加鹽、白糖、白胡椒粉、雞精調味；
7.加入炒好的蝦球、玉米粒、韭菜末，翻炒均勻，裝盤食用 。
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卵：刀額新對蝦的一個小秘密
出門買蝦經常聽到刀額新對蝦這個名字 。 乍一看，異國情調的名字，以為是外來品種 。 其實紀薇是國產的 。
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培根配白蝦，濃汁煎 。
蛋黃海蝦炒起來味道鮮美 。
吃花式蝦，很好吃，
不要把吃蝦搞得太單調！
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