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我們經(jīng)常使用很多材料和道具來(lái)輔助烘焙，其中錫紙和油紙是常用的兩種 。
家里沒(méi)有油紙 。 可以用錫紙代替嗎？
這是常帝君經(jīng)常收到的問(wèn)題 。 很多入門(mén)級(jí)的新手朋友都不知道錫紙和油紙的區(qū)別 。
今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)烘焙常用的三個(gè)工具：錫紙、油紙、篷布 。
什么時(shí)候用，怎么用，都剛剛好 。 讓我們一起學(xué)習(xí) 。
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錫箔
錫紙，也叫鋁箔紙，主要用于廚房烹飪，盛放食物，或者燒烤時(shí)烘烤包裹食物 。
具體用途：
1.烘烤蛋糕、餅干或面包時(shí)，為了防止表面顏色過(guò)深，可以用錫紙將食物蓋住，感光面朝上 。 蓋上錫紙后，不怕食物太黑，同時(shí)還能保證食物煮熟 。
另一個(gè)好處是可以平均餅表面的熱輻射，減少表面開(kāi)裂 。
但是要趕緊蓋上錫紙，避免烤箱溫度變化太大，小心燙到手 。
2.經(jīng)?？救獾呐笥芽梢杂盟讶獍饋?lái)烤，這樣烤出來(lái)的肉鮮嫩，水分充足 。
3.也可以把活動(dòng)底模用錫紙包成實(shí)心底模，這樣不用買(mǎi)實(shí)心底模也可以水浴烘烤~
注意事項(xiàng)：
1.錫紙的一面是光亮的，另一面是啞光的 。 無(wú)光澤的一面與食物接觸，而有光澤的一面暴露在外 。 如果不小心用反了，感光面接觸到食物，可能會(huì)導(dǎo)致食物粘在錫紙上 。
2.微波爐里不能用錫紙 。
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油紙
油紙是一種加工紙，是用堅(jiān)韌的原紙涂上桐油或其他干性油制成的 。
它具有耐高溫、耐折疊、耐油、防水的性能，而在廚房中，它常用于防粘 。
具體用途：
1.油紙做底，吸油，墊在烤盤(pán)上 。 防粘，省去了清理烤盤(pán)的麻煩，尤其是烤餅干、曲奇的時(shí)候 。 肯定會(huì)用的！
2.油紙是做蛋糕卷時(shí)必不可少的工具 。 可以放在烤盤(pán)上，方便蛋糕脫模；油比較軟，搟面杖搟餅的時(shí)候可以很輕松的搟餅 。 因?yàn)檫@里錫紙的材質(zhì)比較硬，當(dāng)然不能用錫紙代替 。
3.做重油蛋糕或者芝士蛋糕的時(shí)候，在模具上放油紙，也有利于脫模~
4.因?yàn)殇X箔紙不能微波，需要微波的時(shí)候一定要用油紙 。
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油布
油布是經(jīng)過(guò)硅化處理的耐高溫纖維布 。
使用時(shí)，可直接鋪在烤盤(pán)上，無(wú)需除塵、涂油 。 存放時(shí)注意不要折疊 。
具體用途：
油布的防粘效果比錫紙和油紙好 。 可以反復(fù)使用，清洗起來(lái)也很方便 。 是烤面包、餅干的好幫手 。
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