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10.油皮和面點松弛后 ， 均分成12小份 ， 揉圓 。
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11.取一粒小油丸 ， 卷成小圈 。
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12.在中間放一塊糕點 。
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13.用油皮包裹油酥面團 ， 在收口處捏一下 。
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14.剩下的用同樣的方法包好 ， 蓋上保鮮膜靜置15分鐘 。
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15、取一個酥皮 ， 用手輕輕按壓扁 ， 然后用搟面杖由中間向兩端搟成橢圓形
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16、搟好的酥皮從下往上推卷 ， 收口朝下 ， 蓋保鮮膜松弛30分鐘
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17、按同樣的方法做完全部酥皮
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18、松弛好后 ， 重復再來一次搟卷（先將收口處朝上按壓一下 ， 搟成橢圓形、卷起 ， 蓋上保鮮膜繼續松弛30分鐘
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19、松弛完成后 ， 取一個酥皮 ， 將兩邊捏起壓扁后搟成圓形
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20、放入餡料包裹起來 ， 收口處捏緊
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21、做好的蛋黃酥放入烤盤中
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22、烤箱提前預熱10分鐘 ， 在蛋黃酥表面輕輕刷一層蛋液（如果想顏色更加金黃 ， 可以全部采用蛋黃 ， 我刷的時候兌了少許蛋白 ， 蛋黃蛋白用筷子攪拌均勻后 ， 用面粉篩過篩一次 ， 涂上去的顏色更加均勻）
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23、撒上少許黑芝麻
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24、放入烤箱中層烤30分鐘左右出爐 ， 放涼后即可食用
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小貼士：
1、制作過程中 ， 油皮和油酥要蓋上保鮮膜 ， 防止表皮水份流失
2、每個步驟中的松弛和靜置時間不能省
3、烘烤的時間和溫度根據自家烤箱情況調整
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