1、豬肥瘦肉餡兒糖200克、扁肉皮100克、蔥花50克、豬骨500克、鹽少許、醬油少許
2、糖少許、油少許、醋少許、胡椒粉少許、蒜瓣2瓣 。
3、肥瘦參半打成細餡兒，加入醬油、鹽、糖、少油和小蔥花拌勻 。
4、開始包扁肉，用手將包好香餡兒的扁肉皮旋擰成花 。
【福州扁肉做法竅門 福州正宗扁肉配方】5、接下來煲一鍋豬骨湯做扁肉湯底；然后把一瓣蒜剁成末用熱油炸香，加入豬骨湯燒開后下扁肉，煮熟，撒上蔥花即可 。吃時再根據喜好加點醋和白胡椒粉 。
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