1、豆腐500克，面粉20克，生粉10克，精肉100克，干香菇30克，蔥花5克，B.B沙司50克，色拉油5克，胡椒粉10克，白米醋30克，五香粉5克，沙司50克，老抽5克，白砂糖20克，精鹽10克，芝麻油5克，高湯100克 。
2、將豆腐切成3厘米X3厘米X1.5厘米大小的塊，下入八成熱的油鍋中炸至四面呈金黃色時，撈出瀝油 。
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3、用刀將精肉剁成餡，將香菇水發后切成米粒丁，一起放入大碗內，加少許精鹽、胡椒粉、五香僂、色拉油及濕淀粉攪拌均勻 。
4、取一塊炸好的豆腐，用小湯匙挖一個洞，放入調好的肉餡，上面壓上挖下的豆腐，外面抹上用面粉、水調成的糊，擺入湯碗內 。
5、蒸籠置火上，開鍋后放入豆腐蒸8分鐘，待餡料完全熟透后取出裝盤 。
6、另起鍋下色拉油、沙司、白糖、味精、醋、高湯調成味汁，勾少許芡，起鍋澆在已蒸熟的豆腐上，撒上蔥花即可 。
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