菠菜和豆腐能一起吃，雖然菠菜中含大量草酸，但草酸易溶于水，將其用熱水焯一下或經(jīng)過高溫烹飪，都可有效降低草酸的含量，因此能形成的草酸鈣沉淀并不多，之后和含鈣量較高的豆腐一起吃，雖會(huì)讓部分鈣質(zhì)和草酸結(jié)合形成草酸鈣，但會(huì)在消化道通過糞便排出 。
菠菜和豆腐能一起吃
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菠菜本身含有較多維生素，尤其是維生素k，可為人體補(bǔ)充鈣的同時(shí)增強(qiáng)補(bǔ)鈣效果，使其更好的沉積在骨骼中 。而豆腐中富含豐富的鈣質(zhì)，因此和富含維生素k和礦物質(zhì)鎂、鉀的菠菜一起吃，補(bǔ)鈣又鍵骨 。
【菠菜和豆腐能一起吃嗎?為什么? 菠菜和豆腐能一起吃嗎】菠菜豆腐湯的做法：
首先將菠菜去根部，然后洗凈放在熱水中燙煮一下?lián)破穑乐挂慌詾r干水分備用 。
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為了防止焯水變黑，建議在清洗后，放在盆中倒一些食鹽和白醋攪拌一下，并浸泡五分鐘，然后再放入鍋中 。
然后將嫩豆腐沖洗一下切成塊，然后開始做湯 。
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先將菠菜撈起切一下，然后在鍋底倒少量食用油，放入蔥花翻炒幾次后倒入菠菜，再放少量生抽繼續(xù)翻炒幾次，些許時(shí)間后就可以倒入清水了，
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然后最后加精鹽、雞精和蠔油，攪拌均勻用文火慢煮，等菠菜湯燒熱時(shí)就可以把豆腐塊放進(jìn)去了，輕微攪拌一下，切忌不要大力攪拌，以免把豆腐弄碎了，慢煮五分鐘即可 。
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