肥腸煮什么樣算熟？煮肥腸得多久能煮好，看完此文漲點(diǎn)知識(shí) _生活百科

肥腸我吃不夠，不喜歡的人我也勸不動(dòng) 。就像我們樓里，胖大嫂比飛大嫂更愛(ài)吃肥腸。
也有一些朋友喜歡吃但是懶得做，主要是覺(jué)得處理起來(lái)比較麻煩。今天有一個(gè)快速清理肥腸的方法，三兩分鐘就能搞定。又快又干凈，沒(méi)有腥味。阿飛在此與大家分享。
等熟了，做一盤滿足你的食欲。

文章插圖

事不宜遲，我們開(kāi)始行動(dòng)吧。
【水煮肥腸】:
第一步：清潔
首先我們把陳醋倒在肥腸里揉一會(huì)兒。老陳醋可以很好的去除魚(yú)腥味和異味。
抓一把面粉，用力揉搓，利用面粉的吸附能力去除粘液，然后再?gòu)念^上捋一遍，把大腸內(nèi)外的雜質(zhì)擠出來(lái) 。

文章插圖

然后用清水反復(fù)沖洗，將里面的雜質(zhì)沖洗掉。自己吃也不怕麻煩。反復(fù)搓幾次，多余的油脂和雜質(zhì)就能洗得很干凈。
第二步：放入高壓鍋中。
在高壓鍋里的大腸里加入清水，再加入一些蔥和姜片去腥，加入少許八角、花椒和鹽增加底味。
然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火，壓6分鐘。最好用高壓鍋煮肥腸，這樣可以節(jié)省時(shí)間，還可以讓它變得更糟。

文章插圖

這個(gè)時(shí)候，我們就多準(zhǔn)備一點(diǎn)材料吧。將大蒜壓平，切成蒜末。用生菜把皮剝開(kāi) ，上面的白色纖維要清理干凈，以免吃的時(shí)候墊牙。
然后打碎，切成菱形片。切好后在水里泡一會(huì)兒，這樣吃起來(lái)更脆。

文章插圖

這個(gè)時(shí)候大腸都快燉熟了。高壓鍋放氣后，打開(kāi) 。試試用筷子扎。一旦扎好，就會(huì)透明，吃的時(shí)候就不用嚼了。

文章插圖

第三步：開(kāi)始做飯。
現(xiàn)在把肥腸撈出來(lái) ，再用清水洗一遍。放到案板上，換刀。我們這里把它切成滾刀塊，很容易入味。
切的時(shí)候，刀可以向后推，一劃就切。

文章插圖

鍋里熱油，瀝干生菜，倒入鍋中。大火翻炒，加入少許鹽、糖、味精調(diào)味。
出生后放在盤底，生菜顏色基本不變。

文章插圖

鍋里熱油，放入蔥姜蒜爆香，撒上一把胡椒粉和一把干辣椒。小火翻炒至辣，兩勺豆瓣醬，一個(gè)火鍋底料。翻炒醬汁做紅油。
沿鍋邊加入適量水，開(kāi)始調(diào)味。
加鹽和糖，可以多加味精，雞粉，胡椒粉，兩勺孜然去腥，生抽，轉(zhuǎn)大火兩分鐘，熬出醬的香味。
然后把鍋里的渣拿出來(lái) ，倒進(jìn)大腸里，燒一會(huì)兒。
大腸前面基本已經(jīng)熟了，這一步主要是調(diào)味。開(kāi)大火收汁，勾上一些水淀粉，讓調(diào)料更好的吸附在大腸上。湯汁濃縮后，從鍋中取出，放入盤中。
抓一把干辣椒，加入蒜末和胡椒。然后倒200度熱油，刺激香味。最后撒上香菜，就可以上桌滿足食欲了。
【肥腸煮什么樣算熟？煮肥腸得多久能煮好，看完此文漲點(diǎn)知識(shí)】