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一年中的最后一個節氣“大寒”過后 ， 我們將迎來新的一年 。 在這個對應于立春的寒冷季節 ， 自然界充滿了陰氣 ， 陽氣下沉到極點 ， 準備生長 。 我們可以在飲食中吃一些溫熱的食物來彌補 。 羊雜湯能驅寒暖身 ， 健脾胃 ， 開胃助消化 ， 是這個季節最好的滋補品 。
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1.羊雜湯的烹飪很簡單 。 如果選擇生羊雜 ， 要提前處理 ， 用淀粉和粗鹽浸泡均勻 ， 再用清水反復沖洗 。 加入胡椒粉、蔥、姜焯一下備用 。 如果你買的是熟羊雜 ， 那還挺簡單的 。 清洗后即可使用 。
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2.將煮熟的羊雜洗凈備用 。
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3.洋蔥切段 ， 姜切片備用 。
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4.鍋中倒入清水 ， 放入羊雜、蔥段、姜片大火燒開 。
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5.開鍋后 ， 撇去浮沫 。 清洗干凈的熟羊雜湯里其實沒有浮沫 。 略讀一下就好 。
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6.鍋里放料酒 ， 轉小火燉至少40分鐘 。 只有這樣 ， 湯才能濃郁 。
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7.湯汁濃郁后 ， 在碗中放入雞精、鹽、白胡椒粉、辣椒 ， 倒入羊雜湯 。 當然 ， 如果一家人口味一致 ， 也可以直接在鍋里調味 ， 然后撒上香蔥和香菜 。 一碗熱氣騰騰的溫湯——羊雜湯就做好了 。
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8.配以酥脆的芝麻餅 ， 一家人一大碗 。 由內而外的溫暖~
【羊雜配什么主食最好？羊雜配什么吃最好，看完記得告訴家人】羊必須提前處理 。 如果太麻煩 ， 可以直接在超市買熟羊雜 。
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