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華麗的牛奶變成了小甜點(diǎn)！今天 ， 我將教你如何制作椰奶蛋糕 ， 這是夏天孩子們最喜歡的蛋糕 。 簡(jiǎn)單易行 ， 成功了！
食品
牛奶250ml ， 淡奶油50g ， 玉米淀粉30g ， 細(xì)砂糖20g ， 椰蓉適量 。 如果沒(méi)有淡奶油 ， 同樣的量可以用牛奶代替 。
工作方法
1.將牛奶、淡奶油、細(xì)砂糖、玉米淀粉倒入碗中 ， 混合攪拌均勻 。
2.將混合好的牛奶倒入不粘鍋中 ， 中火煮沸 ， 煮沸時(shí)轉(zhuǎn)小火 ， 不斷攪拌至粘稠狀(整個(gè)過(guò)程中記得要不時(shí)攪拌)
3.將奶糕倒入玻璃盒中 ， 冷卻后放入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí) ， 取出冷藏的奶糕 ， 切成條狀 ， 裹上一層椰蓉 。
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食品
低筋面粉90g ， 黃油40g ， 糖粉15g ， 奧利奧碎餅干35g ， 牛奶20g 。
練習(xí)：
1.將糖粉加入到室溫軟化的黃油中 ， 攪拌均勻 ， 平穩(wěn) ， 分幾次加入牛奶 ， 攪拌均勻 。
2.加入低筋面粉和奧利奧餅干 ， 揉成團(tuán) ， 搓圓 ， 用保鮮膜包好 ， 放入冰箱冷藏半小時(shí) 。
3.烤箱170度預(yù)熱5分鐘 ， 取出面團(tuán) ， 切成片 。 放入烤箱 ， 預(yù)熱好的烤箱中層170度烤20分鐘 。 烘烤餅干 ， 冷卻 ， 然后密封保存 。
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材料：紅糖100克 ， 白糖20克 ， 開(kāi)水100克 ， 冷水250克 ， 耐高糖酵母5克 ， 中筋粉240克 ， 木薯粉180克 ， 泡打粉5克 ， 玉米油20克 。
操作步驟：
1.將沸水倒入紅糖和白糖中 ， 攪拌至溶解 ， 加入冷水 ， 過(guò)篩 ， 加入耐高糖酵母溶解 。
2.加入中筋面粉和木薯粉 ， 用大廚的機(jī)器(或電動(dòng)打蛋器)打勻 ， 約2分鐘 。
3.蓋上保鮮膜發(fā)酵至面糊表面充滿(mǎn)氣泡(約1小時(shí))
4.篩入泡打粉 ， 倒入玉米油 ， 手動(dòng)打雞蛋 ， 攪拌均勻 ， 攪拌片刻 。
5.蒸鍋里放水 ， 提前燒開(kāi) 。
6.8寸模具周?chē)ㄓ?nbsp;， 倒入面糊 ， 先搖一下 ， 放入蒸鍋 ， 轉(zhuǎn)小火30分鐘 。
7.烤好后要徹底冷卻 ， 然后用刀切成塊 。 剛烤完會(huì)有點(diǎn)粘 ， 很難切 。
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食品
雞蛋4個(gè) ， 精制糖70克 ， 普通面粉100克 。
工作方法
1、雞蛋糖 ， 高速攪拌至蛋液變成淡黃色 ， 蓬松有質(zhì)感 。 可以用蛋頭寫(xiě)8個(gè)字 ， 蛋液不會(huì)馬上消失 。
2.面粉過(guò)篩 ， 快速攪拌均勻 ， 倒入紙杯 ， 撒上芝麻 。
3.烤箱提前160度預(yù)熱5分鐘 ， 將蛋糕杯放入烤箱 ， 160度烤20分鐘 。 真的是簡(jiǎn)單的蛋糕！剛出爐 ， 外層吃起來(lái)香脆 ， 內(nèi)部組織非常細(xì)膩柔軟！
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材料：紅薯餡300克 ， 蛋黃1個(gè)(刷面) ， 黑白芝麻 。
油皮：中筋面粉130g細(xì)糖10g熱水60g豬油40g 。
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