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湖南什么時(shí)候可以自制霉豆腐？湖南霉豆腐怎么做好吃的，重點(diǎn)知識(shí)來了

小知識(shí)


湖南什么時(shí)候可以自制霉豆腐？湖南霉豆腐怎么做好吃的，重點(diǎn)知識(shí)來了

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湖南特色之一的霉豆腐，冬天來了，也是我們做霉豆腐的季節(jié) 。 我用的是豆腐店里已經(jīng)發(fā)霉的豆腐 。
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1.市場(chǎng)上出售的發(fā)霉豆腐
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2.用中小火把鹽炒一小會(huì)兒(或者不炒，更香)
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3.鹽冷卻后，加入辣椒粉拌勻 。
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4.將發(fā)霉的豆腐浸泡在白酒中 。
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5.取出放在漏勺上，用筷子擦掉每塊豆腐周圍皮毛上多余的白酒 。
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6.將白酒浸泡過的豆腐放入稍大的容器中，全部完成后倒入辣椒粉 。
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7.用坑坑洼洼的方法讓每一塊豆腐都均勻的沾上辣椒粉 。
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8.將沾有辣椒粉的豆腐放入密封瓶中，倒入燒開后冷卻的植物油，用量基本不要豆腐 。
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9.密封保存，半個(gè)月左右就可以吃了 。
【湖南什么時(shí)候可以自制霉豆腐？湖南霉豆腐怎么做好吃的，重點(diǎn)知識(shí)來了】如果不喜歡太辣，可以用辣和不太辣的辣椒粉混合 。

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