文章插圖
蒸魚的時(shí)候 ， 很多人分不清怎么倒醬油 。 難怪魚不鮮嫩！
隨著人們生活水平的不斷提高 ， 人們在飲食方面越來越注重營養(yǎng)和健康 。 其中 ， 魚是人們非常喜歡的一種食物 。 老少皆宜 。 孩子經(jīng)常吃魚 ， 可以促進(jìn)大腦發(fā)育 ， 讓頭腦更聰明 。 這是父母都知道的事情 ， 而老人經(jīng)常吃魚 ， 據(jù)說可以長壽 。 在眾多的魚肉做法中 ， 清蒸魚也是最受歡迎的一種 ， 而且保存的最好 。
文章插圖
那么 ， 在蒸魚的時(shí)候 ， 怎么做才能讓魚不腥呢？每個(gè)人都有自己的看法 。 今天廚師就和大家分享一下我的做法 。 首先 ， 在蒸魚之前 ， 我們必須把魚腌起來 。 其次 ， 蒸完魚一定要把湯倒出來 。 這也是保持魚不腥的秘訣 。 最后是關(guān)于豆豉醬的做法 。 很多人不理解這一步 ， 不關(guān)注這個(gè)細(xì)節(jié) 。 難怪魚不鮮嫩 。
文章插圖
食材：鱸魚、姜、大蔥、料酒、小米椒、清蒸魚、鹽、食用油、
練習(xí)：
1.先將鱸魚清洗干凈 ， 在魚身兩側(cè)劃幾刀 ， 抹上鹽 ， 倒入料酒 ， 放上姜片 ， 腌制15分鐘 ， 去除腥味 。
文章插圖
2.半根蔥 ， 切成兩半 ， 但不要切到底 。 去掉里面的硬核 ， 留下白色的部分 ， 對(duì)折 ， 切成細(xì)絲 ， 小米椒去掉里面的籽 ， 切成絲 ， 泡在水里備用 。
文章插圖
3.將酸菜魚的姜去掉 ， 倒出料酒 ， 再次放入料酒和新姜片 ， 盤底放兩根大蔥 ， 便于通氣 。 燒開水 ， 大火蒸7分鐘 ， 小火燉2分鐘 。
文章插圖
4.魚蒸好后 ， 把蒸好的魚湯倒掉 ， 去掉蒸魚用的蔥和姜片 ， 趁熱把蒸好的魚澆上醬油 。 不要把醬油倒在魚上 ， 倒在邊上 。
文章插圖
5.放入蔥絲、小米椒絲 ， 鍋中放油 ， 燒至冒煙后 ， 將熱油澆在魚上 ， 發(fā)出咝咝的響聲 。 太尷尬了 。 撒一些香菜在上面 。 又新鮮又好吃 。 我們趁熱吃吧 。 最適合孩子吃的魚是鱸魚 ， 刺少 ， 肉嫩 ， 營養(yǎng)豐富 ， 補(bǔ)充大腦營養(yǎng)更聰明 。 多吃點(diǎn) 。
文章插圖
1.不管蒸什么魚 ， 蒸出來的湯一定要倒掉 ， 這樣魚才不會(huì)腥 ， 吃起來更嫩 。
2、清蒸魚不能直接上鍋蒸 ， 必須先加入料酒和生姜腌制后再蒸 。
3.蒸魚應(yīng)該先淋上醬油 ， 然后淋上熱油 。 因?yàn)獒u油需要一定的高溫來激發(fā)其鮮味 ， 所以后面還需要淋上熱油 ， 讓醬油的香味充分融入魚肉中 。
文章插圖
【蒸魚豆豉油什么時(shí)候放好？蒸魚豆豉先放還是后放，文章寫的不賴】雷廚房：多平臺(tái)原創(chuàng)優(yōu)質(zhì)美食自媒體 ， 全網(wǎng)閱讀量超7億 ， 擅長家常菜 ， 為家人做飯 ， 分享健康美食！今天吃什么？找雷廚 ， 總有驚喜！
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 豆豉蒸鯧魚塊的做法？廣東豆豉燒鯧魚，看這里，了解更多！
- 花豆餡怎么做好吃？油豆腐餡的做法簡單又好吃，好文章摘抄好了
- 霉豆腐放什么油儲(chǔ)存？霉豆腐放什么油儲(chǔ)存，看看專業(yè)的建議
- 黑芝麻渣的功效與作用？黑芝麻榨完油的渣可以吃嗎，這文章太有道理了
- 醬油制作方法和發(fā)酵原理？釀醬油原理，掌握這些知識(shí)點(diǎn)|科普
- 胡蘿卜為什么不能用油炒？為什么炒胡蘿卜那么多油，照著文章做就好
- 2021女生微信昵稱霸氣冷酷好聽 不屑提起你,qq女生微信昵稱
- 什么水果吸油？什么水果吸油解油膩，今天才知道這些
- 薯?xiàng)l用什么油炸好吃？薯?xiàng)l一般用什么油炸，看完這文章再做決定
- 油炸貓耳朵用什么和面？炸貓耳朵的配方，這篇文章講透了