小時候父母種地， 農(nóng)閑的時候在河里釣魚 。 那時候我也喜歡爸爸回來釣魚 。 有魚湯吃， 媽媽會做一些魚干或者煎魚吃 。 那聞起來不錯！記憶最深的是我媽做的鳳尾魚罐頭， 比外面買的好吃 。
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所以今天我就跟大家分享一下我媽教的這道豆豉魚罐頭的配方 。 如果你也喜歡魚罐頭， 不妨一試 。 又脆又好吃， 簡單又好吃 。
具體步驟如下：
第一步：準(zhǔn)備沙德 。 這些鰣魚是野生的， 而且越長越大 。 清洗后， 將它們切成片并瀝干水分 。 可以買小鰣魚， 整個的味道更好 。
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第二步：剁碎一點姜蒜沫， 多一點， 然后準(zhǔn)備半碗豆豉， 然后用冷水泡10分鐘左右 。
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第三步：鍋里放油， 再加一點， 把油燒到八成熱 。 油燒至八成熱后， 轉(zhuǎn)中火， 把瀝干的魚塊倒出來， 鋪平， 不要讓魚塊重疊 。 然后不要翻動它們， 讓它們慢慢煎至金黃色 。
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第四步：魚煎好后翻面， 繼續(xù)小火慢煎 。 煎至完全干透后， 夾出待用 。 記得控制火候， 不要煎魚 。
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第五步：另起一鍋 。 我準(zhǔn)備了一個平底不粘鍋， 然后往鍋里倒了一點炸好的魚油 。 油燒熱后， 我倒入姜、蒜、豆豉， 一起翻炒 。
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第六步：香煎好后關(guān)火， 倒入適量醬油， 稍微攪拌一下， 然后倒入煎好的魚塊， 攪拌均勻 。
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第七步：攪拌均勻后， 我們將魚塊放入更深的盤子中， 然后將姜、蒜和豆豉鋪在魚塊上 。 把家里祖?zhèn)鞯母邏哄伳贸鰜恚?加清水， 加架子， 最后把魚放進去， 蓋上鍋蓋， 開大火20分鐘 。
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第八步：好了， 時間到了， 關(guān)火， 讓祖?zhèn)鞲邏哄佔匀环艢猓?不要強行開蓋 。 用過高壓鍋的朋友就明白了 。
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第九步：好， 好吃 。 小柔柔等不及要吃了 。 我忍不住吃了兩片， 因為太誘人了， 但是最好不要急著吃 。
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第十步：準(zhǔn)備一個無水玻璃瓶 。 首先把魚塊和豆豉放進去， 倒入油 。 你可以把魚塊浸泡在炸過魚的油里 。 過一兩天味道會更好 。 豆豉罐頭可以吃很久， 只要不進水就行 。 越好吃就越好吃 。
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黑豆醬青魚罐頭做好了 。 請喜歡的朋友們嘗試一下！自己在家做， 吃的放心， 比外面買的好吃 。
世界上只有美食和愛情才對得起它；吃是一種快樂， 品是一種情趣， 做是一種幸福！
大家好， 我是鐵頭， 一個愛做飯做菜的客家人！
【豆豉鯪魚最佳食法？豆豉鯪魚白色包裝，細分詳解，看此文】這里沒有華麗的語言， 沒有華麗的環(huán)境， 只有鐵頭人用心為家人做飯；和大家分享詳細的家常菜菜譜， 客家美食， 家常菜小吃等 。 如有不足之處， 請大家指教！在美食的世界里， 讓我們一起進步， 為家人做更多好吃的！
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