黑米粥為什么有股酸味？黑米粥有股酸味，認(rèn)真看完了，這篇寫的不錯 _生活百科

黑米，顧名思義，是一種黑色或深褐色的大米。是我國古老而珍貴的水稻品種，營養(yǎng)豐富，是很多人會選擇用來保健的一種糧食。吃黑米的時候，有的人選擇把黑米煮成粥，有的人把黑米做成甜品。當(dāng)然，無論怎么吃，黑米也能發(fā)揮其養(yǎng)生功效。那么，黑米到底有什么作用呢？

文章插圖

一、黑米的功效是什么？
【黑米粥為什么有股酸味？黑米粥有股酸味，認(rèn)真看完了，這篇寫的不錯】黑米比普通大米更有營養(yǎng) ，因?yàn)楹诿字械母鞣N微量元素都比大米中的高。而且大米缺乏維生素C、花青素、葉綠素、胡蘿卜素等。但是黑米都含有。經(jīng)常食用黑米可以開胃消食，健脾暖肝，明目活血。而且黑色是腎經(jīng)主脈，多吃黑米可以補(bǔ)腎陽。黑米還能烏發(fā) ，白發(fā)年輕的人可以多吃黑米。當(dāng)然，女性產(chǎn)后虛弱也可以用黑米調(diào)理。
2.孕婦可以吃黑米嗎？
孕婦能不能吃黑米這個問題的答案是肯定的。與普通大米相比，黑米的營養(yǎng)價值更高，所以孕婦可以食用黑米，可以幫助身體補(bǔ)充更多更全面的營養(yǎng) 。懷孕期間，很多女性會出現(xiàn)缺鐵性貧血，多吃黑米可以補(bǔ)血。所以，如果你是缺鐵性貧血的孕婦，不妨多吃點(diǎn)黑米。雖然可以多吃，但是不能天天吃。做黑米的時候可以加一些孕婦可以吃的紅棗或者堅(jiān)果做粥，效果會更好，也更美味。

文章插圖

三、如何鑒別黑米的好壞？
1.看外觀和顏色
一般來說，黑米可以通過外觀來識別。如果黑米看起來有光澤，顆粒大小一般，沒有過多的碎米和雜質(zhì) ，基本可以判斷黑米的品質(zhì)是好的。需要注意的是，市面上的劣質(zhì)黑米都有染色黑米。一般染色黑米外層是黑色的，但胚乳還是白色的。所以黑米的表層可以用手刮掉，如果里面是白色的就是染色黑米。
2.聞聞味道
可以用手取少量黑米，然后吸入黑米，立刻聞到黑米的味道。如果是優(yōu)質(zhì)的黑米，會有明顯的香味。如果有異味，如霉味、腐味，就是劣質(zhì)大米。