1、吃螃蟹一定佐醋、姜食之：由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時是加姜、蔥、蒜調(diào)料驅(qū)寒去腥，而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生姜，蘸而食用之 。一來可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，二來蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鮮味 。
2、吃螃蟹公母時間有講究：有句俗語叫做“九月團(tuán)臍，十月尖”，意思是吃母蟹要在農(nóng)歷九月期間，主要吃母蟹的蟹黃，而在農(nóng)歷十月則要吃公蟹，主要吃公蟹的蟹膏 。
【吃螃蟹有什么講究和禁忌 吃螃蟹有什么講究】
3、寒性過敏體質(zhì)不宜食用：由于螃蟹性寒，所以對于體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質(zhì)的人不建議食用 。另外由于螃蟹富含高蛋白，特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高，因此對患有膽結(jié)石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之 。
4、不吃死蟹：蟹死后，其僵硬期和自溶期大大縮短 。蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖，并擴(kuò)散到蟹肉中去 。在弱酸條件下，細(xì)菌會分解蟹體內(nèi)的氨基酸，產(chǎn)生大量組氨和類組氨物質(zhì) 。組氨會引起過敏性食物中毒，類組氨會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉 。
5、吃蟹要適量，搭配有講究：吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)不要喝茶 。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉 。
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