1、把馬齒莧擇洗干凈后，放在鹽開(kāi)水里焯燙幾分鐘，然后撈出瀝凈水分，再放到太陽(yáng)下曬，這樣就容易曬干了 。
【怎么把馬齒莧曬干 馬齒莧能曬干嘛】2、將新鮮的馬齒莧清洗后，上鍋用籠屜稍蒸至變色，再在太陽(yáng)下晾曬成干即可 。
3、還有一種比較傳統(tǒng)的做法，一般是安徽農(nóng)村使用得較多 。就是把馬齒莧、草木灰和水?dāng)嚭驮谝黄穑岏R齒莧上沾滿(mǎn)草木灰，然后再拿到太陽(yáng)底下，曬上兩天就行了 。
4、馬齒莧用熱水湯過(guò)后，涼拌吃最好，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)損失較小，如果曬干，估計(jì)營(yíng)養(yǎng)損失差不多了 。由于馬齒莧莖葉含水量都比較大，不便于長(zhǎng)時(shí)間保存，不容易曬干，熱水燙過(guò)曬干，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失是一方面，它也沒(méi)有了鮮馬齒莧的口感了 。
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