為什么雞脖能吃鴨脖不能吃？鴨脖為啥是雞脖，藏不住了！點這里 _生活百科

前段時間，關于豬脖子淋巴結的消息在網上廣為流傳，很多人開始恐慌。豬脖子里有淋巴結，吃了會致癌。那是不是說雞脖鴨脖也不能吃了？

文章插圖

其實并不是這樣的。今天我們就來說說豬脖子，雞脖子，鴨脖子。哪些能吃，哪些不能吃？
豬的脖子里有淋巴結，會致癌？
【為什么雞脖能吃鴨脖不能吃？鴨脖為啥是雞脖，藏不住了！點這里】豬肉是最常吃的肉，很多人關心豬頸肉的安全性。其實所謂的淋巴結，就是動物體內過濾病原體的器官。它們分布在豬的全身，不僅在豬的脖子上，在其他地方也有。
但是，豬的頸部淋巴結比較集中。如果不把淋巴結內的病毒、致病菌等物質清理干凈，就會有安全隱患，所以很多人把豬的脖子肉叫做淋巴肉。尤其是在患病的淋巴結內，積累了大量的有害物質，即使高溫加熱也很難全部殺死。

文章插圖

不過，不用擔心，病淋巴有臭味，禁止在市場上出售。我們從正規渠道購買的豬肉，一般都是經過嚴格檢驗檢疫的，不會出現食品安全問題。
而小攤販做的包子、餃子，很可能是用未經加工的廉價豬脖子做的，建議大家購買時要小心。

文章插圖

雞脖鴨脖可以放心吃嗎？
如今，雞脖、鴨脖早已成為人們餐桌上的美味小吃，但很多人認為，只要動物脖子上有淋巴結，就有患癌的風險。
事實上，人們把吃淋巴結和吃動物的脖子混為一談。如前所述，動物的頸部確實包裹著未被切除的淋巴腺和喉氣管，內部也確實存在致病菌和病毒。但如果是經過標準化屠宰的動物肉，這些腺體和氣管都會被切除，所以不會有致癌和致病的風險。

文章插圖

這些淋巴結大多集中在動物的皮下組織。如果不放心，可以先把雞脖子或者鴨脖子的皮去掉再吃，或者自己檢查一下有沒有淋巴結。
真正需要關注的是“黑心”商販和非法窩點制作的雞脖子、鴨脖子、豬脖子等食品。他們不會考慮太多的安全問題，也不會經過嚴格的檢驗檢疫，所以很容易出問題。
尤其是炎熱的夏天，食物容易變質，雞脖鴨脖加了很多添加劑，很難吃出異樣，勸大家慎重購買。