山東位于中國東部沿海地區 ， 黃河下游 。 渤海、黃海 ， 與遼東半島隔海相望 ， 內陸與河北、河南、安徽、江蘇接壤 。 山東作為一個行政單位建立 ， 始于南宋 ， 正式形成于晉代 。 因山東境內有齊、魯、曹、滕、魏等國 ， 周公旦被封于魯 ， 故成為山東省的簡稱 。
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說到山東人 ， 除了給人一種淳樸、善良、淳樸、老實的性格 ， 還有魯菜 。 說到魯菜 ， 在中國可以說是無人不知無人不曉 ， 一直享有八大菜系之首的美譽 。 魯菜的存在 ， 如同中國的國寶京劇一樣 ， 一直秉承著儒家“美食不厭 ， 佳肴不厭”的精神追求 。 確立了中國飲食文化的審美取向.
【山東人最喜歡的炒菜？山東喜歡吃什么口味，技巧全在這里】
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有人說 ， 曾經輝煌一時的魯菜 ， 如今已經老去 ， 尤其是在這個流量為王的時代 ， 曾經的小弟(川香)濃烈的味道已經蓋過了大哥的風光 。 其實魯菜屬于自封的菜系 。 簡單來說 ， 魯菜都是自己研究出來的 ， 它的存在或多或少影響了其他菜系的發展 。 就算其他菜系再優秀 ， 也只是在魯菜的基礎上改良而成 。 北京菜和東北菜都受到了魯菜的影響 。 所以說魯菜=北方菜 ， 也不是沒有道理 。
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魯菜以膠東菜和濟南菜為主 ， 取材廣泛 ， 烹飪方法多樣 。 在很多人的印象里 ， 魯菜就是“3糊” ， 黑、油、粘 。 再加上山東人淳樸的形象 ， 決定了魯菜很土 ， 很難吸引大眾 。 其實這種想法完全有點狹隘 。 深入了解之后 ， 你會發現 ， 魯菜不僅俗 ， 而且比宮廷還高級 。 今天來聊聊 ， 山東哪家菜最好吃？有哪些「十大名菜」？你還吃了多少？只有深入了解之后 ， 你才會發現 ， 魯菜是八大菜系之首！
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1.一品豆腐作為魯菜的代表作品 ， 可謂是有宴有桌 ， 有家常菜 。 一品豆腐也是儒家美食的經典名菜 。 特點：口感鮮嫩 ， 色澤黃白 ， 皮脆而富有彈性 。 入口輕輕咀嚼后 ， 能感受到豆腐和醬料的雙重刺激 ， 美味微甜 。
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2.油煎雙脆 ， 屬于魯菜中最有特色的菜肴之一 。 主要以雞胗、五花肉為主要原料 ， 以油炸植物油為主油 。 正宗的方法難度極大 ， 對火候的要求也極其苛刻 。 是中餐中操作難度系數最大的菜品之一 ， 因為一秒不熟 ， 一秒不脆 。
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3.糖醋鯉魚作為一道中國名菜 ， 屬于魯菜中的濟南菜 。 它主要是以黃河鯉魚為主要原料 ， 用白糖和醋調制而成 。 基本的烹飪過程是用刀把鯉魚糊起來 ， 放在煎鍋里煎 ， 然后澆上糖醋汁 。 制作的鯉魚造型奇特 ， 外嫩內甜 ， 酸甜可口 。 其實正宗的糖醋鯉魚不用番茄醬 。
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4:四喜丸子 ， 它不僅是魯菜的代表 ， 也是民族美食的代表 。 很多人疑惑 ， 四喜丸子和獅子頭是一個菜嗎？其實獅子頭屬于淮揚菜 ， 四喜丸子屬于魯菜 ， 用的食材差別很大 。 四喜丸子作為魯菜的代表 ， 不僅味道鮮美 ， 還象征著幸福、富貴、長壽、快樂 。 它們也是各種宴會中的壓軸菜 ， 寓意吉祥如意 。
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