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5:九轉(zhuǎn)大腸 ， 這道菜誕生于清朝光緒年間 ， 是魯菜的代表菜之一 。 即把豬的大腸清洗干凈后 ， 用香料煮至軟爛 ， 然后用大蔥從中間串起來 ， 放入高油溫鍋中炸熟 ， 用刀切成大塊 ， 再
有的油燜技巧 。 屬于膠東半島的風(fēng)味名吃 。 做好的大蝦色如蜜棗 ， 油光誘人 。 夾起一只剝開蝦頭 ， 輕輕嘬一口蝦腦 ， 再咬一口豐腴的蝦肉 ， 鮮 ， 香 ， 甜 ， 咸 ， 四種滋味瞬間在口腔迸發(fā) ， 對(duì)于每一個(gè)人來說 ， 都是難以拒絕的誘惑 。
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7：蔥燒海參 ， 作為山東菜的代表 ， 蔥燒海參有著一眾的粉絲 ， 海參清香 ， 柔軟香滑 ， 蔥香味濃 ， 堪稱山東菜的典范 。 此菜做法看似簡(jiǎn)單 ， 其實(shí)想要做好可不是一件容易的事 。 海參洗凈汆燙 ， 大蔥切段下鍋炸香 ， 揀出待用 。 鍋中留蔥油 ， 下入蠔油 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 香料 ， 高湯 ， 燒沸后倒入海參燒1-2分鐘 ， 再倒入炸好的蔥段略燒一會(huì) 。 勾薄芡 ， 淋蔥油出鍋 。
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8：五香熏魚 ， 屬于膠東菜 ， 所用的魚為鲅魚！做好的五香熏魚 ， 香味濃郁 ， 鮮 ， 甜 ， 咸 ， 香四種口味 。 做法也非常簡(jiǎn)單 ， 選用新鮮的冰凍鲅魚 ， 切厚片熱油下鍋炸至微干 ， 取出待用 。 鍋中加油 ， 爆香蒜末 ， 倒入生抽 ， 蠔油 ， 五香粉 ， 白糖 ， 老抽等調(diào)料炒香 ， 隨后加入少許的清水燒沸 ， 倒入鲅魚 ， 大火將汁收干即可 。
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9：壇子肉 ， 這是一道濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜 ， 屬于魯菜系 ， 據(jù)說此菜起源于清代 。 其做法較為復(fù)雜 ， 選用豬肋條肉 ， 加調(diào)料香料 ， 放在壇子中 ， 小火慢慢煨熟而成 。 做好的壇子肉色澤紅潤(rùn) ， 湯濃肉爛 ， 香而不膩 ， 深受不少吃貨的喜愛 。
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10：糟溜魚片 ， 這是一道來自山東濟(jì)南的經(jīng)典名菜 。 做好的菜肴 ， 肉質(zhì)滑嫩 ， 鮮中帶甜 ， 糟香四溢 ， 深受不少吃貨的追捧 。 這里的“糟”是指用香糟曲加紹興老酒 ， 桂花鹵等食材 ， 泡出來的香糟鹵 ， 用它烹制魚片 ， 鮮香無比 ， 吃一次就會(huì)念念不忘 。
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