1、將雞爪去腳趾甲，洗凈 。
2、香葉，8角，桂百皮和花椒準備好 。
【香港河源特產毛桃雞】3、雞爪過水后洗凈，從中間切兩半 。
4、將雞爪放入高壓鍋，加清水，加入8角桂皮花椒 。
5、往鍋里加度入料酒，可以很好的提香 。
6、再加入生抽提升鮮問味 。
7、加入少量的老抽后，將高壓鍋蓋上壓熟 。
8、壓熟后答的雞爪放入平底鍋，大火收湯汁 。
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