酸辣味泡紅皮蘿卜怎么做泡紅皮蘿卜怎么做才好吃而且脆酸辣 _生活百科

【酸辣味泡紅皮蘿卜怎么做泡紅皮蘿卜怎么做才好吃而且脆酸辣】1、紅皮蘿卜1000克，18%食鹽溶液2500克，酸辣水2000克，野山椒水1000克，紅糖50克，白酒10克，醪糟汁lO克，香料包1個。
2、將紅皮蘿卜洗凈，瀝干水分，削成1厘米厚的蘿卜條，浸泡在食鹽溶液中2小時。
3、將蘿卜、香料包裝入壇中，用竹片卡緊，倒入鹽水和其他作料，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，夏天泡10小時左右，冬季泡14小時左右即成。