蝦線就是蝦的消化道， 在蝦的背部 。 去蝦線,既是因為蝦的消化道里有臟東西， 還因為蝦線影響口感 。 不過你都是怎么去蝦線的呢？還是任性地根本不處理 。 。 。
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如圖， 開始練習的時候可以掰開一下， 但是不可以掰太多， 最多一半 。 熟練了以后可以如下圖直接拿食指掏 。
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如圖蝦的頭和身體連接處有分割線 。
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手指從一側掏進去 。 往下掏與拇指配合會捏到蝦線 。 【吃蝦時如何去除蝦線？】
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提起來 。 很輕松抽掉 。 當然這個需要熟能生巧 。
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完整的蝦線就抽出來了， 并且蝦頭會回歸原位， 燒熟后蝦是很完整的 。
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注意：不可太蠻力因為那樣會把蝦頭弄掉 。 從一側稍微揭開一點蓋然后主要力度是往下 。 必須是活蝦！活蝦才能抽， 死了就會斷的 。
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