隨著生活節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的方便食品進(jìn)入了人們的視野 。 除了老的方便面，還有很多新的方便食品，比如自熱米飯，自熱火鍋 。
然而，近年來(lái)市場(chǎng)上也出現(xiàn)了一款“偷懶”神器——燉盅，號(hào)稱只需將食物放入杯中，加入開(kāi)水，即可直接煮熟 。 逐漸成為人們快節(jié)奏生活中的新寵 。
想想吧 。 前一天晚上把開(kāi)水和大米放在燜燒杯里，第二天早上就可以喝到香噴噴的米粥了 。 這么方便快捷，你是不是瞬間覺(jué)得滿滿的幸福感？
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然而，當(dāng)你從商家處購(gòu)買(mǎi)燜燒杯時(shí)，你發(fā)現(xiàn)燒杯的包裝上用英文或日文誠(chéng)實(shí)地寫(xiě)著“不銹鋼真空保溫食品罐” 。 恐怕你會(huì)不禁疑惑：難道只是你花大價(jià)錢(qián)買(mǎi)的一個(gè)大號(hào)不銹鋼保溫瓶？燜燒杯真的是「智商稅」嗎？
先不要擔(dān)心生活 。 如果你想了解這個(gè)問(wèn)題，你需要先了解一個(gè)燜燒杯是如何“燉”食物的 。
燜燒杯的工作原理
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燜燒杯主要分為兩層：保溫層和內(nèi)膽層 。 內(nèi)膽是用來(lái)裝食物的，保溫層主要負(fù)責(zé)保溫 。 保溫層在燉煮食物中起著關(guān)鍵作用，它可以通過(guò)減少熱量的損失來(lái)“燉”熟食物，使內(nèi)膽層中的食物長(zhǎng)時(shí)間保持較高的溫度 。
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這樣看來(lái)，燜燒杯和保溫杯的原理其實(shí)就是保溫 。 其實(shí)燜燒杯就是一個(gè)“大號(hào)”的超級(jí)保溫杯 。 并且在生產(chǎn)過(guò)程中，兩者都采用了真空隔熱技術(shù)3354，即利用真空的隔熱功能來(lái)實(shí)現(xiàn)保溫功能 。
除了杯子的形狀、杯子的直徑、杯蓋的功能設(shè)計(jì)有所不同，其他方面沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別 。
那么，既然燜燒杯的原理和保溫杯是一樣的，那么保溫杯能否實(shí)現(xiàn)燜燒杯的功能呢？
保溫杯能代替燜燒杯嗎？
與保溫杯相比，保溫性能更好，能更好地?zé)踔剖澄?；而且杯蓋的設(shè)計(jì)還考慮了食物殘?jiān)膯?wèn)題，杯蓋不易留下食物殘?jiān)?，方便清?。 看來(lái)“燜”的工作還得靠專業(yè)的燜燒杯來(lái)做 。
那么，燜燒杯真的是萬(wàn)能的“萬(wàn)金油”懶人神器嗎？
燜燒杯的缺陷
【燜燒杯的使用教程？燜燒杯缺點(diǎn)，千萬(wàn)別忽視這幾點(diǎn)】第一，在將100的開(kāi)水倒入燜燒杯的過(guò)程中，開(kāi)水會(huì)與空氣充分接觸，溫度會(huì)迅速下降 。 再加上加入的食物溫度低，倒入杯中的開(kāi)水溫度不再是100 。 所以燉菜時(shí)的溫度可能達(dá)不到燉菜的標(biāo)準(zhǔn) 。
其次，從食品安全的角度來(lái)說(shuō)，對(duì)于大部分的肉類和魚(yú)類食品，要求的消毒溫度一般在70以上，甚至80 。 而燉盅做出來(lái)的食物，只能保持在65左右 。 肉和魚(yú)恰恰是容易攜帶寄生蟲(chóng)的食材 。
因此，對(duì)于生肉和生魚(yú)，可以選擇將食物煮至半熟，然后放入保溫瓶中燉煮，也可以用手按常規(guī)烹飪方法享用美食 。
第三，根據(jù)燜燒杯操作步驟的說(shuō)明，在使用燜燒杯之前，需要用100的開(kāi)水預(yù)熱2-3分鐘 。 但使用后，食物殘?jiān)部赡軙?huì)粘在杯壁和杯蓋上，使用后需要盡快清洗干凈 。 這樣所謂的偷懶神器在使用前后的操作就沒(méi)有那么方便快捷了 。
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燉盅是智商稅嗎？
了解以上內(nèi)容后，相信原問(wèn)題可以——回答 。 綜合來(lái)看，燜燒杯雖然可以說(shuō)是一個(gè)“大號(hào)”的超級(jí)保溫杯，但是說(shuō)它是“智商稅”就有點(diǎn)不對(duì)了 。
首先，燜燒杯煮粥和處理半熟的肉真的很方便實(shí)用 。 只要前一天晚上把食材和開(kāi)水放進(jìn)燜燒杯里，第二天就可以享受美味了 。
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