剛買的電飯鍋煮過水后可以做飯嗎？燒菜焯水啥意思，此文太精彩了 _生活百科

除夕是家人團(tuán)聚的時(shí)刻，一頓豐盛可口的年夜飯必不可少。團(tuán)圓飯不僅要葷素搭配，還要包括涼菜、熱菜、湯。許多家庭早早貼上春聯(lián) ，為年夜飯做準(zhǔn)備。在處理完食材，煮、煎、炸、蒸之后，一般要忙一下午準(zhǔn)備年夜飯。我想和你分享一份年夜飯的菜單。 16道菜搭配的很好，也沒有什么特別費(fèi)時(shí)間和麻煩的。過年給家人做一桌菜，或者選幾個(gè)合適的菜，就不用擔(dān)心做團(tuán)圓飯了。

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一、【紅油五花肉絲】
配料：豬肚、胡蘿卜、黃瓜。

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1.將煮熟的五花肉放入沸水中煮30秒，撈出控干水分，將生花生放入無水無油的鍋中炒熟，搓掉花生衣后碾碎，炒熟白芝麻備用。
2.五花肉切成均勻的絲，胡蘿卜和黃瓜切絲，大蒜剁成蒜泥備用。

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3.將2個(gè)辣椒粉、1勺花生米、1勺白芝麻、1勺大蒜放入碗中倒入熱油中，刺激入味。等稍微涼一點(diǎn)的時(shí)候，加入2勺紅油， 2勺醬油， 1勺香醋， 1勺糖，適量的鹽和雞精。攪拌均勻。
4.底部鋪上胡蘿卜絲和黃瓜絲，上面鋪上五花肉，淋上醬汁，攪拌均勻，撒上小米椒。
二、【涼皮蛋】
材料：皮蛋4個(gè) ，大蔥2根。

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1.皮蛋用清水洗凈后，剝?nèi)ネ鈿?，用刀用熱水燙一下，將皮蛋切成四份，切盤。
2.將蔥、姜、蒜、小米椒切碎備用，將部分姜片用少量熱水浸泡10分鐘。

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3.將熱油倒入蔥姜蒜的碗中，充分激發(fā)蔥姜蒜中的香味。
4.加入2勺醋、2勺醬油、1勺香油、半勺白糖、適量鹽和雞精，倒入姜水，攪拌均勻，然后澆在擺盤上的皮蛋上。
三。 [涼拌什錦蔬菜]
材料：黃瓜1根、洋蔥1根、干木耳1根、香菜1根、炒花生米適量、白芝麻1粒。

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1.洋蔥去皮后切成小塊。黃瓜用水沖洗干凈，用刀壓平，切成1厘米長(zhǎng)的段。香菜用清水沖洗干凈，切塊。大蒜去皮切碎備用。
2.黑木耳提前用清水浸泡，沸水鍋中加入適量水，煮沸后加入浸泡過的黑木耳，放入冷水中焯1分鐘左右涼透。

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3.做調(diào)味汁。碗中加入半勺辣椒粉、白芝麻、蒜粉，淋上熱油，加入2勺醬油、1勺香醋、少量胡椒粉、1勺麻油加適量鹽和雞精，倒入2勺辣椒油，攪拌均勻。
4.將黃瓜、木耳、蔥段放入大碗中，倒入調(diào)好的醬料，攪拌均勻，再放入香菜、炒花生。
四。 [冷西藍(lán)花]
配料：西蘭花、黑木耳。