綁著的大閘蟹怎樣蒸綁著的大閘蟹怎么蒸做法 _生活百科

1、材料：大閘蟹：4只；姜片：2片；辣椒：2個；蒜頭：2瓣；生抽：1勺；香醋：1勺；白糖：少許。
2、首先捆綁大閘蟹：兩手固定八只蟹爪，拇指和食指固定住大閘蟹的兩個大鉗子。
3、拇指按住綿繩，繞著蟹爪一圈，要注意一定要把蟹爪綁上。
4、打圈的時候一定要綁緊，記得多繞幾圈。
5、兩線交叉，食指按住十字處，打緊十字結。
【綁著的大閘蟹怎樣蒸綁著的大閘蟹怎么蒸做法】6、捆綁好的大閘蟹，用牙刷刷洗干凈。
7、蒸鍋倒入適量的清水。
8、大火燒開后，將大閘蟹肚子朝上放入蒸格內（蟹肚朝上可以避免蟹黃流失）。
9、蓋上鍋蓋，大火蒸10-15分鐘左右。
10、開始調制大閘蟹的蘸料：姜皮、蒜頭切成姜蒜末，辣椒切成小塊，加入生抽、香醋和白糖。
11、將蒸好的大閘蟹解掉繩子，裝盤，吃時蘸上蘸料汁即可。