9、蝦米糍
一層層雪白的米粉層疊 ， 上面綴著蝦米和蔥粒 ， 口感彈牙 ， 咬下去有來自蝦的鮮味咸香和粘米的綿糯 。
10、蝦堆
把蘿卜、上肉、鱩干切粒 ， 用蔥花、油、鹽、生抽炒香作餡料 ， 加上米粉漿 ， 放上1-2只焗熟的蝦 ， 在油鑊里炸至金黃色 ， 酥脆鮮香的蝦堆就出爐了 。
三、海島特色美食
1、狗爪螺
狗爪螺屬海洋貝類 ， 生長于萬山海島海邊石縫之中 ， 殼堅硬 ， 因外形似狗的爪子而得名 。螺肉分三色 ， 鮮甜細嫩 ， 蛋白質豐富 。食法有白灼、清蒸、煲粥等 ， 亦可清洗干凈蘸生抽蒜茸等調味品生吃 。
2、將軍帽
海洋貝類動物 ， 萬山海島海邊緣石生長 ， 形若清代朝廷將軍的帽子 。其肉質富彈性 ， 韌若鮑魚 ， 營養豐富 。食法有清蒸、蒜蓉蒸、白灼、燜花生、煮粥等 。
3、石斑魚
（圖片來源：攝圖網）
較為名貴的一種魚 ， 游弋于海底有礁石的地方 。現以網箱養殖居多 ， 石斑魚又分為青斑、紅斑、芝麻斑、象牙斑等品種 。食法通常以清蒸為主 。
4、海膽
（圖片來源：攝圖網）
海洋底棲動物 ， 生長于東澳島一帶海域 。海膽身披"長戟" ， 模樣怪異 ， 而肉質幼嫩細滑 ， 膽黃金黃肥美 ， 鮮甜香潤 ， 且營養豐富 。慣常食法有海膽蒸蛋、海膽撈飯等 。海膽還有藥用價值 。
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