【辣根醬的正宗做法？辣根醬的制作，快點快點打開，贊】
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1.新鮮的辣根 ， 形狀像馬蹄鐵 ， 英文叫辣根 ， 所以也叫辣根 。
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2.洗凈 ， 去皮 ， 切成小塊 。 到了這一步 ， 你會覺得芥末味沒那么濃 ， 但是磨過后芥末味很濃 。
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3.用攪拌機打碎它 。 這是我直接打的 。
我的攪拌機在烘干食材方面比較弱 ， 但是我覺得這個本身水就不夠 ， 就加了一點純凈水 。
拋光后 ， 一定要注意不要靠近聞 。 如果打開蓋子 ， 直接到瓶口聞 ， 會被芥末擊中 。
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4.加入菜籽油 ， 分幾次加入少量的水 ， 直到可以磨的更細 。
加入白糖和英國芥菜籽粉 ， 攪拌均勻調味 ， 儲存在密封的罐子里 。
第一次做新鮮的辣根醬 。 我不確定保質期 。 我會在大約一兩天內用完它 。
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5.成品~
芥末這個詞實際上可以指幾種東西 。
高檔日本芥末是用山葵做的 ， 價格昂貴 。
而我們最常吃的就是用辣根粉和色素代替的 。
另一種是黃色的英國芥末醬 ， 由芥末籽制成 。
偶然在超市看到新鮮的辣根 ， 就買了試試 。
辣根本身是白色的 ， 市售的山葵是添加了食用色素的 。
新鮮的辣根去皮切段后味道不是特別濃 。
但不要低估它的刺激性 。
用攪拌機打磨后 ， 千萬不要直接聞 。
不然會被那股味道嗆到 ， 直接從鼻腔疼到額頭 。
自制辣根醬也可以加入蛋黃醬等 。 來制作各種版本 。
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